记者通过调查发现，该集贸市场的鸡蛋价格在7月初还卖3.3元1市斤，但也就是在7月下旬，每市斤竟然卖到了4.3元。蛋价整整涨了1元钱。卖鸡蛋的摊主对顾客是这样说的，猪肉都涨四五块了，猪鸡产品都是人们日常消费的主要副食品，当猪肉价格上涨后，鸡肉和鸡蛋跟着涨是必然的。这位摊主的说法有道理吗?山西省猪业协会秘书长王效京是这么认为的，鸡产品价格和猪肉价格确实存在着正相关关系，当猪肉价格涨到一定程度时，这种关系就会表现出来。通俗地讲，猪肉价格确实能够拉动鸡产品价格“随行就市”。

　　“贵猪”现身背后有缘由

　　今年3月中旬以来，山西省猪肉价格一改过去三年“跌跌不休”的行情，强势大幅反弹，短短4个月涨幅达到50%，进而触摸价格的“天花板”，这说到底还是市场供求关系变化的结果。山西省猪业协会秘书长王效京如此分析。

　　王效京告诉记者，这轮猪肉价格上涨是全国性的，据他了解，南方市场比山西市场涨的要早而且幅度更大。猪肉价格上涨的原因在于供应趋紧，表现在：近几年来，猪肉价格长时间低迷，养殖户长时间在亏盈平衡点下经营，造成了很多养猪人亏损严重，尤其是粗放经营的中小养殖户再也无力承受，不得已只好退出市场，从而减少了生猪的供给量，这是其一。由于亏损经营，整个生猪行业去产能的呼声很高，包括一些主产地和大型养殖企业在内，都采取了压缩能繁母猪的去产能措施，现在能繁母猪确实大幅减少，由此传导下来，商品猪的供应量也随之减少，这是其二。另外，在环保政策和产业结构调整措施的引导下，我国南方一些传统的生猪养殖大省开始对生猪养殖采取限制和减量措施，使原先的生猪调出省变成了调入省，由主产区变成了消费区，无疑造成了整个市场的供应量产生缺口，这是其三。当然，或许还有其他原因，比如养殖户为了避开消费淡季，人为调节生猪上市时间，有意识安排生猪避开淡季出栏，没曾想大家都这样想这样做，导致了淡季商品猪上市太少，以至于形成在盛夏时节人们吃肉减少的大背景下，猪肉价格反而大涨的奇特现象。

　　山西长荣天兆畜牧科技有限公司董事长姚军对这轮猪肉价格疯涨则有着自己独到的见解。他认为现代养殖业已不是传统产业，国内多家大型畜牧企业早已是上市公司，因而把生猪养殖业带入了资本市场。大型企业一方面拥有养殖基地，掌握着生猪生产，一方面拥有品牌，掌握着消费市场，在这样的格局下他们是有能力对生产和消费市场施加影响的。他感觉这轮涨价可能有资本运作的影子。

　　他还告诉记者，这轮涨价和生猪生产成本无关，现在的饲料价格非但没有升高，相反比去年的高价位时还要低。现在很多养殖户对这轮猪肉涨价欢呼雀跃，感觉生猪收购价跃升到每市斤9元确实赚钱，但他作为养殖龙头企业的当家人却感到喜中有忧，因为他不敢预想大涨之后的下一步将是什么。