红碎茶制作工艺
发布时间 2015-05-21 浏览 20000 次
t;T·C制法 是指揉切工序采用C·T·C切条机切碎制成的红碎茶C·T·C切茶机系英国W.麦克尔于1930年发明的一种切茶机。1982年海南南海茶厂引进整套C·T·C制法的机械,正式开始制造C·T·C红碎茶。70年未80年代初,我国开始制造C·T·C类机。

  C·T·C红碎茶无叶茶花色,碎茶紧实呈粒状,色棕里油润,内质香味浓强鲜爽,汤色红艳,叶底红艳匀齐,呈国际卖价较高的一种红茶

  红碎茶L、T、P制法 是指用劳瑞式的锤击机,切碎红茶。当其结构主要由机芯,机座和传动三部分组成,机芯上装有转盘和9组刀片31组锤片,每组刀、锤片为4块共160块,机芯主轴以2300转/分的高速旋转进行锤切作业。当萎凋叶进入机腔破碎以后,受40组刀锤片强烈的锤刀而被击成粉末状,并在机腔内旋转形成胶结颗粒后喷出机腔。L、T、P茶无叶茶,碎茶,颗粒紧实匀齐,色泽棕红,欠油润,中低档茶显枯滞。香味鲜爽欠浓强,叶底红艳细匀,漂水时散成细小粉末。

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