岳西等县，江西省婺源县，浙江省武义、临安、义乌、宁海、普陀、建德、绍兴等县，江苏省溧水，福建武夷山等县都相继积极开发有机茶。近年约有近20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等），产品主要出口美国、日本、德国、荷兰等国，产生较好的经济效益。1996年，中国农业科学院茶叶研究所参加了IFOAM组织，并在浙江武义县金山茶场等地建立了有机茶基地。1998年4月设立了有机茶开发中心工作。1999年，根据我国有机茶迅速发展的现状和需要中国农业科学院茶叶研究所成立了“有机茶研究与发展中心”，进一步加强有机茶研究与开发工作。目前，茶叶研究所制定了“有机茶颁证标准”及一系列有关管理程序、条例及规则，可以直接在国内对有机茶申请单位进行审查认证，颁发有机茶证书，同时积极与国际知名颁证机构合作，开展出口颁证工作，并争取得到欧盟等国认可。与此同时还致力于有机茶生产和加工配套技术的研究与开发，从整体上提高我国有机茶的产业化水平。总之，有机茶在我国尚处于起步阶段，对于有机茶的基地、生产加工、市场营销、监测管理等一整套技术体系尚在研究开发之中，对其理论和实践也有待茶叶科技工作者和生产经营者共同协作进行探索。

　　

　　 2、开发有机食品、有机茶的有利条件与存在问题 （1）我国开发有机食品的有利条件 ①我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，很多传统农业技术可以直接运用到农业生产中。 ②我国仍然有很多地区特别是山区、边远和贫困地区的农民很少使用或不使用化肥和农药，这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地，开发有机茶。 ③我国生物品种繁多，且绝大多数动植物品种未经过基因重组，很多农副产品可以通过有机转换成为有机食品。 ④我国农村劳动力资源丰富，能够适应有机农业对劳动力的大量需求。 ⑤八十年代以来，我国政府对生态环境保护十分重视，生态农业得到迅速的发展和较普遍的推广。全国已建立了很多生态农业建设基地，积累了丰富的生态农业技术经验，其中大多数技术适合在有机农业生产中运用。最近几年，国家七部委在全国开展了50个生态农业试点县建设，国家环境保护总局在全国100个地区开展生态示范区试点建设，并要求在有条件的点上建立有机农业转换和示范基地。这些工作的开展，为有机农业的发展打下了良好的基础。 ⑥随着城乡人民生活水平和受教育程度的提高，卫生保健意识加强了，人们购买有机食品的要求会越来越强烈。 ⑦我国有机农业的发展得到了国际上广泛支持与帮助。 （2）我国开发有机食品、有机茶存在的问题 ①广大消费者对有机农业和有机食品、有机茶的概念了解不够，缺乏对有机农业的宣传； ②有机食品的市场尚待开拓，特别是同内市场； ③有机农业生产的某些关键技术尚未得到有效解决，有机茶生产的配套服务体系还未形成； ④农民有机转换过程中，用于环境治理方面的投入较多，但还没有享受到应有的优惠政策； ⑤发展有机食品、有机茶这一特殊环保产业的优惠政策还未出台； ⑥国家对有机食品产业的有关管理部门还未协调，对管理法规还不健全。

　　

　　3、我国有机食品、有机茶开发的前景 随着经济的迅速发展和人们对食品污染问题的普遍关心，消费者都渴望得到富营养、好口味的有机食品。开发有机农产品、有机茶正是可以满足消费者的这一要求。茶叶是我国历史悠久的传统饮料。近年我国茶叶产量达60多万吨，内销35万吨左右，出口20多万吨，库存近16万吨，总产值近100亿元，供大于求，特别是大宗茶时多、价低、滞销。靠常规农艺技术措施生产，不仅导致农业生态环境的污染，而且存在茶叶农药残留超标的危险性，发达国家的年增长率多在30%以上，有机茶价格高，供不应求。因此，如果我们能抓住机遇，发挥自身优势，积极开发有机茶，经3-5年努力，由目前的年产500吨（不到总产量的万分之一）增长到占总产量的百分之一左右，使我国有机茶逐步占领国际市场，为国家多创汇，给茶农增加收益，也为我国大宗茶生产提供一条新的出路。国内有机茶市场正在启动。总之，我国有机食品、有机茶具有巨大的潜在的国内市场与国际市场。目前在我国有规模地发展“有机农业”、“有机食品”、“有机茶”正是时候。发展有机食品、有机茶既是一件有利于经济、保护环境和提高人民健康水平的好事，同时也面临着转变观念，开拓市场和切实解决有机生产技术难题等问题的挑战。任重道远，前景光明。