客人进家要以茶敬客，客人不来，也可以茶敬送亲朋表示情义。宋人孟元老《东京梦华录》载，开封人情面高谊，见外方之人被欺负必众来救护。或有新来外方人住京，或有京城人迁居新舍，邻里皆来献茶汤，或者请到家中去吃茶，称为“支茶”，表示友爱和互相通知。后来南宋迁都杭州，又把这种优良传统带到新都。《梦梁录》载：“杭州人皆笃高谊，……或有新搬移来居止之人，则邻居争借助事，遗献汤茶，……相望茶水往来，……亦睦邻之道，弗成不知”。这种以茶表示和蔼、敬意的“送茶”之风，一向传播到现代。浙江杭洲一带，每至立夏之日，家家户户煮新茶，配以各色细果，送亲戚同伙，就是宋代遗风。明人田汝成《西湖游览志余》卷二十载：“立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之‘七家茶’。富室竞侈，果皆雕刻，饰以金箔，而喷鼻汤名目，若茉莉、林檎、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥、汝瓷瓯，仅供一啜罢了。”江苏地区则变“送七家茶”为“求七家茶”。据《中华全国风气志》记录，吴地风气，立夏之日要用隔年炭烹茶以饮，但茶叶却要从左邻右舍互相求取，也称之为“七家茶”。江苏仪征，新年亲朋来拜年，主人肃请入座，然后献“果子茶”，茶罢方能进酒食。

至于现代，以茶待客，以茶交友，以茶表示蜜意厚谊的精力，不仅深刻每家每户，并且用于机关、集团，甚至国度礼节。无论机关、工厂，新年常举办茶话会，引导以茶表示对职工一年辛苦的谢意。有职工调出，也开茶话会，叙拜别之情。群众集团时而一聚以茶彼此相敬。很多大饭铺，客人入座，未点菜，办事蜜斯先斟上一杯茶表示迎接。

总之，茶，是礼敬的表示，友情的象征。亲和力特别强，是中华平易近族一个凸起的特点。要想加强亲和力，起重要有彼此的包涵和尊敬，又要礼让和控制。中公平易近间茶礼，凸起反应了劳动者这种笃高谊、重友情的优良品德。从元代的《同胞一气》的茶画，到清人以“束柴三友”为题作茶壶；从宋代汴京邻里“支茶”，到南京宋杭城送“七家茶”；从唐人寄茶表示友人蜜意，到今人以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友情、亲和的象征。