参考资料

[1]《泉州府志》 E2l《晋江县志》[3]《清源山志》 E4l蒲寿晟《心泉学诗稿》

Esl陆羽《茶经》

E6l卢仝《玉川子诗集》[7]福建省情资料库网 E8l《泉州市志》

[9]蔡镇楚、施兆鹏《中国名家茶诗》

一生，不过作个布衣。他的诗文创作甚富，可惜失传大半，只有《茶疏》传世。 、

许次纾深谙茶理，嗜茶，在《茶疏》中写道：”余斋居无事，颇有鸿渐之癖“，说自己和陆羽的喜好一样。每年春茶新上时，他一定要去浙江长兴、吴兴一带，长兴顾渚有茶园和他的故交，许次纾去那里与故友一道细啜新茗、品议茶事。

清·厉鹗《东城杂记》载：”许次纾……方伯茗山公之幼子，跛而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善饮……所着诗文藏富，有小品室、荡栉斋二集，今失传。予曾得其所着《茶疏》一卷，……深得茗柯至理与陆羽《茶经》相表里。“许次纾嗜茶之品鉴，并得吴兴姚绍宪指授，故深得茶理。”

明·许次纾《茶疏》载：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月，重摘一番，谓之早春。其品甚佳，不嫌稍薄。他山射利，多摘梅茶。梅茶涩苦，止堪作下食，且伤秋摘，佳产戒之。”译成白话文大意是说，以前没有在秋天的时候采摘茶叶的，近来也有了。秋天七八月的时候再采摘一次，被称为“早春”，它的品种很好，而不怕产的少。有的山上为了谋利，多摘梅雨时节的茶叶，“梅茶”涩苦，只能作为下等饮食。而且会影响到秋天采摘，好的产品一般都忌讳这样做。

从唐代茶诗中也可以证明，唐代确实一年采摘茶叶只在“二月、三月、四月之间”，并一年只采一次，只在春季，即只制造春茶。其它时间不采茶。例如，唐·李郢在《茶山贡焙歌》中唱道：“春风三月贡茶时……到时须及清明宴。”“春风三月”显然是在清明节以前。又如，唐·白居易在《谢李六郎中寄蜀茶诗》中咏道：“红纸一封书后信，绿芽千片火前春。”古代寒食节禁火，寒食在清明节前一天或二天，所以“火前春”也就是在清明节以前。再如，唐·李德裕在《忆茗芽》中咏道：“谷中春日暖，渐忆啜茶英，欲及清明火，能消醉客酲。”唐·李咸用在《谢僧寄茶》诗中咏道：“倾筐短甑蒸新鲜，白苎眼细匀于研。砖排古砌春苔干，殷勤寄我清明前。”两诗所说的“清明火”和“清明前”都是清明节以前。

按照中国历史情况和茶叶科学技术，唐代茶叶科技不怎么发达，肥料也不充足，一年采茶定在“二月、三月、四月之间”，并且一年才采制一次春茶是合理的，是切合实际的。至于明代时，茶园管理科技仍然还有欠缺，所以

才不宜“多摘梅雨时节的茶叶”，否则不但“梅茶”涩苦，还“会影响到秋天采摘”。

社会发展至今天，茶叶种类的多样化和茶叶科学的进步，现在采茶的时间已远不至此，加以我国产茶区辽阔，地理环境复杂，气候条件不一，种类品种繁多，茶叶采摘时间，差异范围很大。因此可以说，几乎一年四季都可以采，并且获得不同的茶。一般说来，惊蛰到立夏为春茶季节；小满到夏至为夏茶季节；大暑到寒露为秋茶季节。在南方温湿茶区，有的在夏茶与秋茶之间还多采一次“暑茶”；在秋茶与春茶之间还多采一次“冬片”。所以说，在一千多年后的今天，陆羽所说的“凡采茶，在二月、三月、四月之间”，已不适用了。

尤溪茶艺一红醇绿翠朱子情

梦远明清古道村，源头活水圣贤乡。 最美梯田谁裁…，此情可待寄云山。 穿过苍莽的群山，蜿蜒的涧壑，青色的田畴，潜入尤

溪五月的花光水气，其品来自闽中明珠尤溪双骄--红醇绿翠朱子情。

尤溪始建县于唐开元29年（公元741年），历史悠久、文化积淀深厚，是南宋着名理学家、教育家朱熹的诞生地，素有崇文尚学的传统。“尤溪风月无古今，学海扬帆有后人”。尤溪白然资源丰富，生态环境优美，种茶历史悠久，是福建名茶的主要产地，尤以绿茶、红茶更为知名。山居竹为邻，客来茶当酒（洗具）

尤溪的山水，既有江南的灵秀，又有南国的明艳。一条美丽的尤溪河，汇聚了干山万壑，满川荡漾的碧水，映衬着阿娜多姿的峰岭，成为尤溪山水千年不改的底色。尤溪山高林茂，盛产云杉、毛竹。其中以九阜山自然保护区最为盛名。保护区内奇峰四起，岩石嵯峨，满目绿荫，山泉溪涧，飞瀑直下，别用洞天，这里拥有独特的山地森林小气候，是避暑胜地，旅游的绝佳去处。

天光开云影，摘茗脱仙岩（赏茶、下茶）

尤溪是福建茶叶生产适宜县，在福建省茶叶优势区域中归为多茶类区，全县茶叶面积8.5万亩，产量8300吨，产值1.88亿元，在全市行业排名第1位，茶区主要分布在台溪、坂面、新阳、西城、梅仙、联合等12个乡镇。全县知名商标有“九阜山”、“全香”、“沈韵”、“蓬莱”、“慈心园”、“云富”等。茶产品主要有金云富、金红螺、朱子红等红茶系列；针螺、碧螺春、万柱香芽等绿茶系列；和铁观音、金观音等乌龙茶系列。

旋然石上灶，源头活水来（冲水）

温暖湿润的季风，给尤溪带来了充沛的雨量，山有多高，水就有多长，境内蕴藏着丰富的水力资源。丰富的山水资源，是大自然的恩赐，在聪慧的尤溪人手中，装点起如诗如面般的美满生活。

轻泛瓯中华，茶烟袅细香。（待汤）

尤溪依山傍水，地灵人杰。理学大师朱熹降生于尤溪城南南溪书院。他常以茶论道传理学，“理而后和”由饮茶得之。“理”乃是自然界严实规律，循理是一种苦修，而只有“行之各得其分”才能领悟到“至和”的甘甜。朱子日“物之甘者，吃过而酸，苦者吃过却甘。茶本苦物，吃过却甘。”他把茶叶示为中和清明的象征，以茶修德，以茶论伦，以茶喻理，不重虚华，崇尚简朴，更以茶交友，以茶穷理，赋予茶以更广博鲜明的文化特征。

“读书起家之本、和顺齐家之本、勤俭治家之本、循理保家之本”，“书不记，熟读可记；义不精，细思可精。唯有志不立，直是无勤处。”朱子这些格言已变为尤溪人的生活指南。在朱子治学精神的感召下，小城的文化氛围十分浓厚，敬惜字纸，尊崇文化，琅琅书声不绝于耳。 山顶烟岗润，亦有灵源一派香。（展示尤溪名茶） 雪芽：苗秀紧直，银绿隐翠，幽幽茶香心中漾，意蕴绵长难以忘。

七香一品白：采自安吉白茶的嫩芽，朵状舒展，色绿灵动，味鲜纯爽，是我省绿茶中的一朵奇葩。

界顶香针螺：绒毫如雪，鲜醇润口，碧乳留真味，清流惬素心。

清溪扁针：挺直似剑，苍绿润泽，味美如甘露，香起胜兰馨。

蓬莱曲毫：卷曲紧细，毫披隐翠，绿动香长，犹如蓬莱香雾尽沉于这杯底之中。

金云富：金毫跃起，汤红艳鲜亮，味绵醇甘爽，壶沏佳茗伴笑语，杯倾玉液溢甜香。

茗饮瀹甘寒，飘然悦心目，清风已生腑，芳味犹在舌。（品茶）

小园茶树数千章，走寄萌芽初得尝。愿这来自朱子故里的新茶拂去您的心尘，在喧嚣中享受一份茶理的宁静。 注：本套茶艺程序命名参考朱熹创作的茶诗、茶联，如《武夷精舍杂咏》之《茶灶》诗、《夜得岳后庵僧家园新芽》、《观书有感》、《咏茶宴》等。