张一元的茉莉花茶正是用春天采收的绿茶茶坯，加上伏天采收的茉莉花窨制而成的。而南方媒体报道称，今年的头批绿茶滋味过于清淡，而汤色也略浅。今年年初南方持续的阴雨天气会不会影响到今年新花茶的品质呢？

"应该不会的。今年福建比往年春天冷一点，茶叶采摘的时间推迟了几天，在福建生产基地观察茶树的生长情况，茶芽生长情况良好，茶叶采摘的高峰期如果天气正常的话，质量应该不会错的，虽然产量可能会相应降低，但是质量还是很有保证的。"张一元董事长王秀兰告诉记者。

春喝花茶 有助新陈代谢

虽然每年的新花茶大多是秋季上市。不过，记者从养生专家处了解到，其实春季最适合饮用的就是花茶。茶是国人饮食中重要的部分。张一元的茶博士告诉记者，茉莉花茶属于温性茶，老少皆宜，适合四季饮用，北方季节交换时节更适宜饮用茉莉花茶。

春为四季之首，万象更新之时，人体却容易感到困倦乏力，产生春困现象。茶叶甘凉而兼芳香辛散之气，不仅可以提神醒脑，清除睡意，使春困自消，也利于驱除冬天积聚在人体内的寒邪，令人神清气爽。

张一元的茶博士告诉记者，茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用。如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，使茶的口感转化上更为醇厚，加之茉莉鲜花窨制后其滋味鲜爽醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。

茉莉花茶除了具备绿茶的保健功效外，还具有茉莉花的若干特效。茉莉花茶有"去寒邪、助理郁"的功效，是春季饮茶之首选。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能清热抑躁、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适，对于女性的生理机能也有帮助，并能滋润肌肤、养颜美容。

茉莉花茶冲泡有门道

茉莉花茶融绿茶之味、鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。茉莉花香气清婉，入茶饮之鲜爽醇厚，馥郁宜人。品饮茉莉花茶，茶的品质尤为重要，要认真挑选。

有条件的话，应冲泡后多品味一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。进而闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味。而不同品质的花茶泡起来也有不同的讲究。

高档花茶的泡饮，像张一元的茉莉金茗眉、茉莉君山银针等茶，应选用盖杯。取3克茶叶，用初沸开水稍凉至95摄氏度左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。两分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。品饮高级茉莉花茶最好用品功夫茶一样的方法，慢啜细品。

日常饮用的中档茉莉花茶，如张一元的茉莉小白毫、毛峰等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温以95摄氏度左右为佳。

不同品质的茉莉花茶，冲泡几次以后差距就显现了。优质的茉莉花茶冲泡四次以上，依然鲜爽醇香。