二、鲜食羹饮

茶鲜食羹饮的历史也由来已久，最早的文字记载见于春秋时代。《晏子春秋》中载："婴相齐景公时（公元前547-前490年）食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。"这表明以茶为菜肴至少已有近3000年的历史。目前基诺族的凉拌茶、布朗族的酸茶以及广泛流传的擂茶都传承了将茶叶鲜食羹饮的古风。

三、从大众饮料到"国饮"

唐代中期，茶圣陆羽（733-804）编着的《茶经》定稿付梓后，远近倾慕，茶道大行。后人这样评价说："自从陆羽生人间，人间相学事新茶。"自此之后，饮茶在我国普及成俗，蔚然成风，民间素有"柴米油盐酱醋茶"之说，从唐朝到如今，茶不仅成了群众开门七件事之一，而且被视为"健康的饮料、修身的途径、友谊的纽带、文明的象征".伟大的民主革命先驱孙中山先生生前力主倡导饮茶，他在《三民主义》等重要的论着中，把饮茶提升到"民生主义"的高度，从而奠定了茶为"国饮"的地位。

四、深加工综合利用

现代，随着生产力的进步，茶已突破了传统的用途，其深加工的产品涵盖了食品业（如茶瓜子、茶蜜饯、茶面条、茶糕点、茶蜜酥等）;饮料业（如罐装茶水、冰茶、茶鸡尾酒、茶可乐、茶果汁、茶饮料等）;药品业（如各种保健茶、减肥茶、茶药枕、茶色素、茶多酚、儿茶素等）;日用化工品业（如茶浴包、天然抗氧化剂、茶除臭剂、茶皂、茶牙膏、乳化剂等）.今后，随着人们对茶的化学成分和营养价值更加深入的了解，茶的产业链还将不断延伸，茶必将为人类作出更多更大的贡献。