“海阳绿茶”发展路在何方?专家学者献计献策
发布时间 2013-06-04 浏览 27477 次
制出来形象不好,主要是炒制技艺不成熟,所以海阳茶企现阶段还需要把技术师傅请进来,改进制茶工艺。”

  生态保健特点要放大

  “现在好多茶企,在对外宣传自己的茶叶时,都会说高端茶多么好,价位多么高,这样的营销模式可以适当地改变一下。”中国社科院茶叶发展中心主任陆尧介绍,目前形势下的茶叶营销,高端茶不妨放下身价,把价位压低一些,而中低端茶叶可以通过提高附加值适当地提高一下价位。

  “海阳绿茶,高端茶的价位在每斤3000元以上,高者还能达到5000元以上,以目前本地的消费水平,本地市民有多少人能喝到本地最好的茶呢?”陆尧介绍:北京市去年高端龙井的价位在每斤9800元左右,而今年降到了8200元每斤,并不是龙井的质量降了,而是通过自身的调价,让更多的人能够喝得起高端龙井,也让更多人了解了龙井。说起中端和低端的茶叶,陆尧介绍,通过对售后服务提升增加其附加值,这样中低端茶叶还可以适当提价。

  “我主张在茶叶销售上,要遵循哑铃型价格结构,高档茶和礼品茶要做,而大众茶和实惠茶也要做,北京市有3万多元一斤的茶叶,同样也有28元一斤的茶叶。”陆尧介绍,除了价位,在营销策略上,不要一味地追捧茶叶的耐泡程度,而是要结合海阳茶叶本身所拥有的抗辐射、提高人体免疫力等生态保健的特点进行推介。“另外,尽量避免过度包装,适当降低包装成本,也可降低企业运营成本。”陆尧说。

  “中国茶产业的产值大概在4000亿元到5000亿元,其中除了茶饮料行业,主要是茶馆和茶庄行业。”陆尧介绍,目前的茶馆和茶庄的经营模式过于老旧,应该放弃传统经营模式,去寻求拥有更高附加值的经营模式,例如与旅游相结合,利用茶馆安静优雅的环境做一些有偿的高端咨询。

  “我建议,海阳的茶企如果到北京、上海、青岛、西安、济南等茶庄和茶馆开得比较多的城市发展,政府是否可以给与相关补助。”陆尧说。

  培育本地茶树汇聚专业人才

  “海阳是新兴的茶叶产区,山东省无性系茶树栽种面积最大的产区,但在发展过程中暴露出的问题也很明显,主要还是技术力量薄弱和人才的缺失。”山东农业大学茶学教授

  张丽霞介绍,虽然海阳的茶园比较规范,但仍是处于起步阶段,在技术方面有许多难题需要攻克。

  张丽霞说,不论茶叶种植还是茶叶加工,随时随地都会发生一些变化,可能是种植时的季节温度的变化,也可能是茶叶加工过程中原料、嫩度和品种的变化,要求技术人员根据不同的情况来调节技术,这样才能做出高端的茶。

  张丽霞说,茶企可以进一步与科研单位加强产学研的结合,对技术人员进行系统化的培训,这样可以避免企业走一些弯路。“拥有优质高产的茶园,必须首先拥有可以为茶园提供专业技术的人才,一个茶企至少要培养2名能留得住的专业人才。”张丽霞说。

  除了人才的引进和培养,作为农业专家,张丽霞认为,海阳处于一个高纬度低海拔地势,在茶叶品种方面,“虽然引进品种也不错,但是还要重点培育自己的品种,这样才能展现海阳茶的特色,才能打好打响品牌,以获得更好的附加值。”张丽霞说。

  扩大种植规模提升茶叶品质

  “虽然海阳市政府今年加大了对茶产业的扶持力度,不少茶企和茶农今年也都有扩大种植规模的打算,但是我认为,首先要提高的还是茶叶的质量。”日照市茶叶研究所所长袁洪刚说。

  袁洪刚介绍,山东的绿茶具有“汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡”等特点,受到消费者喜爱,市场份额也在不断扩大,这就在全省激起了种茶热潮,目前全省17个地市中有12个地市种有茶树,茶园面积已经发展到30万亩。“虽然种植面积在不断扩大,但是茶叶品质的提升却是北方茶叶发展的先决条件。”袁洪刚说,现在山东茶产业也正在由数量型向质量型方面转变。

  “现在,海阳市茶企的规模不一,茶农种植面积也不尽相同,这就造成了茶园建设和管理模式各具特点,从而产出的茶叶质量也参差不齐。”袁洪刚介绍,要想提升茶叶的品质不仅要从栽培技术上提升,还要科学规划生态茶园,建立适合本地茶园建设的管理模式,在扩大经营规模的同时,改造和提升现有的茶园。

  “只有科学地提升茶叶品质,才能进一步增加茶叶的附加值,从而增强本地茶叶在市场上的竞争能力。”袁洪刚说。

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