速溶茶的利与弊
发布时间 2013-01-12 浏览 38434 次
学湘雅医学院曹进教授在2001年时就曾发表文章提出"砖茶型氟中毒".指出砖茶含氟量过高,长期饮用会引起氟中毒等。

这是因为茶树具有选择性地从土壤、空气中吸收氟的特性,并在树体内积蓄,积蓄的时间愈长,氟含量愈高,砖茶的氟含量可以是普通茶叶的数十倍乃至数百倍。但对于长期饮用砖茶,是否会导致氟中毒,在目前茶叶学界仍然争议较大,目前还没有定论。目前有科研人员致力于低氟砖茶的研究,有研究表明,砖茶氟含量控制在250毫克/千克以下即为安全水平。

袋泡茶分类

纯茶型袋泡茶主要有红茶绿茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶、花茶等。

果味型袋泡茶由茶与各种营养干果或果汁或果味香精混合而成。这种袋泡茶具有干鲜果的香味和一定的营养价值。如柠檬红茶、精华枣茶、乌龙戏珠茶等。

香味型袋泡茶在茶叶中添加各种天然香料或人工合成香精,如茉莉、玫瑰、米兰、香兰素等。

保健型袋泡茶由茶叶和某些具有药效的中草药按一定比例配伍而成。如绞股蓝茶、人参茶、杜仲茶等。

优质袋泡茶的特点

绿茶:香气清鲜而持久,无烟、焦等异味,茶水色绿而清澈明亮。

红茶:香气鲜甜浓郁,茶水色红艳明亮,滋味鲜纯爽口。

乌龙茶:香气浓郁而持久,茶水色橙黄或金黄,滋味醇厚鲜爽,回味甘爽。

速溶茶与袋泡茶

袋泡茶与速溶茶的制作有不同的工艺流程。

无论是速溶茶还是袋泡茶,一般要完成茶叶的初制流程:首先是将叶片萎凋,即让叶片水分蒸发,再

进行除杂质和捻碎、揉切、撕裂和卷紧等,然后经过发酵、烘干等工艺,制成统一茶号。

茶叶经过初制后,筛选出小的碎叶就可用于袋泡茶的原料,再经过装内袋、外袋、封袋,标签等工艺,就成了我们日常喝的袋泡茶。

而速溶茶则是完全不同的工艺:先要碎茶,然后再浸泡提炼,即把碎茶放入沸水中,把不能溶解在水中的物质粗滤出来,再把溶解了茶的沸水进行浓缩和干燥

(干燥又分喷雾和冷冻干燥两种),剩下的固态物质就是我们看到的速溶茶的"雏形"了。所以,速溶茶与袋泡茶不同,它看不到茶叶的原始形态。

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