●袋泡茶的茶叶在加工制造过程中经切揉，形成细小的片状或颗粒状，茶叶细胞也遭到破坏。因此袋泡茶的茶叶，不论是绿茶、红茶、花茶或药草茶，叶中的营养物质经过3?5分钟的第一次浸泡，就能将其所含的有效物质（约80%-90%）泡沏出来。因此，袋泡茶最好只冲泡1次。这样，不仅营养吸收没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶颗粒较大，第一次沏散装茶3?5分钟后，约能溶出茶叶可溶物总量（如维生素、氨基酸、茶多酚、咖啡碱）的55%;第二次约为30%;第三次约10%;第4次只有1%?3%.

●散装茶在多次冲泡后，一些难溶性的有害物质，如残留农药、重金属铅等会逐渐被浸出。因此，每杯散装茶放3克茶叶，一般以冲泡2～3次为宜，切勿超过3次，否则可能对人体健康不利。