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也谈中国古代的斗茶文化

发布时间 2012-06-14 浏览 20048 次

咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，名曰"咬盏".反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出"水痕"（茶色水线）.因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。

斗茶，多为两人捉对"撕杀",经常"三斗二胜",计算胜负的单位术语叫"水",说两种茶叶的好坏为"相差几水".

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