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卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中吟道："一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也。惟觉两腋习习清风生……"这就是着名的七碗茶诗，道出了飘飘欲仙的感受，生动又传神。
元稹的《一言至七言诗》是一首风格独特的茶诗，又称七级浮图诗，欲称宝塔诗。诗曰： 香味，嫩芽。 慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
