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安溪茶叶协会相关负责人介绍说,铁观音风靡和当地独特的地理环境是分不开的。同样是安溪县,最著名的茶叶产地却是少有的几个乡镇。尽管安溪所有乡镇都产茶,但最负盛名的地方,当属祥华、感德、西坪、大坪等地。
一位茶农说,安溪铁观音的品质离不开天时地利人和。天时,做茶对天气的要求很高,从茶叶的采摘到制作完成,期间的温度、湿度、空气的对流程度、风向的变化等都对茶品的成功与否起了重要作用;地利,茶树生长的环境,包括土壤的结构、酸碱度、茶山的朝向、当地的积温条件、降雨量、温差变化等都对茶树生长起了重要作用,铁观音品种,对土壤和温湿度的适应性要求特别高;人和,在大自然及其产物变化多端的情况下,就要求好的茶师,能根据天气的变化,茶叶的变化适时地调整、改变制法手法,以达到最完美的效果。
“ 而近几年,由安溪县政府主导的对铁观音茶叶品牌的运作,应该说,是安溪铁观音迅速风靡的最主要原因。茶叶的分散和点多力薄是全国各茶区问津品牌的普遍的现实难题,安溪县成功地找到了解决这一难题的通道。安溪县全县茶叶统一质量标准,统一使用国家批准的“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”产地证明。统一广告、策划,费用分摊,对全县茶叶产业链的每个环节进行结构优化。
安溪茶业共同体”是一个成功的“茶业品牌经营共同体”,其效果近似于“欧洲经济共同体”,它在很大程度上分解了品牌成本,合成了品牌力量。 当然,铁观音能够风靡,并且渐渐取代原有的一些强势茶叶品种,和它独特的冲泡方式是有关系的。“功夫茶”其中所蕴涵的文化,是铁观音风靡的另一重要因素。
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