对于如何辨别铁观音，贺晶说，市场上多以“黄金桂”来冒充铁观音，欺骗消费者，但近几年随着黄金桂的价格提高，冒充的情况也逐渐减少。她介绍，秋茶可以从颗粒形状及颜色辨别，一般铁观音的颗粒整齐，呈半螺状，叶子一般为一芽二叶。一般铁观音新茶含水量较低，用手捏即成粉末，而且品质越好的茶叶越耐泡，市民购买时可以此来鉴别。同时，她提醒市民选购茶叶时，最好在茶泡了两个小时之后就换新的茶叶，因为茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶性有害物质逐渐被浸出，而在两个小时之内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来。另外，茶叶市场的季节性很强，市场买茶不妨提前了解行情。