良种是实现高质高产高效低耗的基础，必须按市场的需求、创新、创名牌的需要和远景规划、发展的眼光、地域的优势等科学选择和搭配好茶树良种。同时还应根据当地气候条件和加工的茶类品种选择适应性广、抗病抗虫抗寒能力强、农艺性佳、适制２—３个茶类品种或一个特优茶类品种的高香、多毫、味佳、适应机械化采摘、管理、加工的无性系、非转基因的茶树良种为有机茶种植品种。

种植的苗木要符合国家ＧＢ１１７６７—１９８９《茶树种子和苗木》标准的一、二类标准苗木要求，并经过严格检疫。

种植规格：株距，单行植大叶种４０—５０厘米，中小叶种３０—４０厘米；小叶种２３—３３厘米；小行距，双行植３３—４３厘米，多行植２３—２８厘米。每穴（丛）定值株数：大叶种１—２株，中小叶种２—３株。种植适期以秋植（霜降前后）和春植（雨水前后）为宜。种植前起苗要尽量带土移栽，减少损伤根系。种植时先按行株距划线或拉绳确定种植穴位，穴位深宽２０—２５厘米，施足豆饼、菜。