杭州茶馆业在全国独领风骚，一些人识之士把握机遇，创立了杭州模式的休闲新时尚，推动了茶馆业的发展。中国茶文化自宋代深入市民阶层，杭州的茶楼是最突出的代表。在杭州，士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手段，成为生活本身的内容。加之杭城悠久的名茶名泉历史文化与湖光山色相结合的茶文化景观，是杭州旅游风景资源的重要组成部分。

除了茶文化还有一部分看不见的社会交益外，茶科技、茶经济、茶文化最终都是要落实到经济的层面上来看到成效。要想进一步提升杭州的茶经济，确立杭州在全国茶领域的龙头地位，就要围绕茶经济，以经济运作的方式整合杭州茶业资源，以发挥杭州茶资源的规模效益、整体效益，实现打造茶都的目标。

通过整合和充分利用杭州现有的茶业资源，逐步将杭州打造成茶经济、茶科技、茶旅游、茶文化之都，杭州“中国茶都”的定位就有了广泛而深厚的基础，必将为杭州建设国际风景旅游城市增添更加迷人的风彩。

记者：沈老师，听说你是学历史的，怎么对茶这么有研究，还有对杭州好像也很了解？

沈博士：我曾在杭州读博士，毕业后又在杭州工作。因为参加了杭州的中国茶叶博物馆的筹建工作而和茶有了接触。再说，杭州是龙井的故乡，杭州的美丽是和西湖、和茶这些元素分不开的，很少听到一个杭州人，或者是在杭州居住的人会不喜欢茶的，我对茶也是日久情深，越来越爱。我在杭州有许多朋友，像“青藤”的老板毛毛和清清以前就一直是我的好朋友，都是因为对茶有共同有爱好。

茶其实和吃饭一样重要，餐饮就是包括饮和食，吃喝的都是一样。前段时间，我感觉到胃不舒服，去医院找了医生看，都说不用吃药没有什么大毛病，后来拿了一些红茶来喝，胃就舒服了。我觉得茶是生活中必不可少的。

我后来去北京读博士后，留在北京工作，对于杭州还是非常留恋的，离开杭州有种忍痛割爱的感觉，这多半是出于茶、茶文化以及茶友们的难以割舍，所以再忙，我可以推掉别的事，不愿意错过杭州的茶博会。

我很想等有了时间，好好在杭州住下来，对杭州的茶馆进行一番细致的研究。