加工场地在加工期间不得存放其它杂物，加工设备、用具、器具应摆放整齐，保持清洁。在茶季开始前应全面、彻底清扫加工场地，抹去墙面、天花板、门窗的灰尘，清洗盛放器具，清洁加工设备和加工用具，除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。

加工茶叶的锅、灶应专用，不应使用日常生活炊具加工茶叶。炉灶外设灰坑，避免燃料、污染茶叶，烟囱口应设在室外。

要有足够的摊叶、盛放茶叶的器具，加工过程中应保持茶叶不直接与地面接触。

炒制茶叶前应用饮用水洗手，进入加工场地应换鞋带帽，加工处禁止抽烟和随地吐痰。患有传染病和皮肤病者不得进行茶叶加工和包装作业。

成品茶要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的地方或器皿里，防止茶叶受潮变质、吸附异味。

不得使用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶，包装用纸达到ＧＢ11680_89《食品包装用纸卫生标准》的要求。不允许使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包装茶叶。不应使用盛装过其它物品的食品袋包装茶叶。重复包装茶叶的布袋使用前应清洗干净。

提倡建立规范的茶叶加工厂，引导农户投售鲜叶，改农户分散加工为集中加工，改变小作坊生产的落后面貌。

净含量　　茶叶包装的净含量应符合下表的要求。

总之，无公害茶叶的生产是一个从产地到茶杯的全程质量控制过程，每一个生产环节和每一个加工过程都得严格按标准或规程进行。生产过程中要控制好投入物，加工过程要控制好加工环境、管理好加工人员、制订好加工技术，防止加工的二次污染。只要操作人员提高对无公害茶叶加工的意识，控制好每一个相关的环节，最终的产品一定能够达到无公害的要求，从而达到提高农产品的质量，保障消费者安全饮用的目的。