18. 即采即制，务求迅速。 

　　19. 勿伤芽叶（伤处易变红或发黑，甚至茶有酸味）勿久握手中，勿压置茶篮中大久及太厚。 

　　20. 手及器具与堆置场，务须保持清洁，勿使茶叶感染其它气味或不洁物。 

　　21. 采后制前，务须保持茶菁之本质，勿使发热?酵或受日光雨水。 

　　22. 每株茶树，中间宜探摘较深，外围较浅，则茶树发育较佳。

   茶菁采下后须注意下列诸点： 

　　1. 不可久握手中。 

　　2. 不可压置，以免生热而?酵，并生宿味（140F十分钟即红变曰?草）。 

　　3. 如发现有碎叶病虫害叶及变色变软之叶及其它夹杂物，应即拣除。 

　　4. 雨菁露菁，应先簸筛以去水分，并放于阴凉处以阴干之。 

　　5. 茶菁尽速运回工厂，不可久置茶园内。 

　　6. 茶箩应放于荫蔽处，并用物遮篮，忌与日光接触。 

　　7. 茶箩中间须留空隙，以免堆压发热。 

　　8. 一日至少分三次秤茶，勿使鲜叶堆置于茶园中时间太久。 

　　9. 采后之叶，尽速付制，以「即采即制」为原则。但亦须行活叶处理。 

　　10. 生叶务须当日制完，如万不得已，不能制完，则留下之生叶，明日应改制其它茶类，不可制绿茶。 

　　11. 茶菁堆置厂中，不可大厚，堆置地点，须阴凉而清洁。 

　　12. 粗嫩不一之茶菁，应分别堆置，以便分别制造。