黄茶

1、扁直 ：扁平挺直。

2、肥直 ：芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此描述语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。

3、梗叶连枝 ：叶大梗长而相连。

4、鱼子泡 ：干茶有如鱼子大的突起泡点。

白茶

1、毫心肥壮 ：芽肥嫩壮大,茸毛多。

2、茸毛洁白 ：茸毛多、洁白而富有光泽。

3、芽叶连枝 ：芽叶相连成朵。

4、叶缘垂卷 ：叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起。

5、平展 ：叶缘不垂卷而平展。

6、破张 ：叶张破碎。

7、腊片 ：表面形成腊质的老片。

黑茶、压制茶

1、泥鳅条 ：茶条圆直较大,状如泥鳅。

2、折叠条 ：茶条折皱重叠。

3、端正 ：砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。

4、纹理清晰 ：砖面花纹、商标、文字等标记清晰。

5、起层 ：砖茶表层翘起而未脱落。

6、落面 ：砖茶表层有部分茶脱落。

7、脱面 ：饼茶的盖面脱落。

8、紧度适合 ：压制松紧适度。

9、平滑 ：砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。

10、金花 ：茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。金花普遍茂盛,品质为佳。

11、斧头形 ：砖身一端厚、一端薄、形似斧头。

12、缺口 ：砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。

13、包心外露 ：里茶外露于表面。

14、龟裂 ：砖面有裂缝现象。

15、烧心 ：砖茶中心部分发暗、发黑或发红。烧心砖多发生霉变。

16、断甑 ：金尖中间断落,不成整块。

乌龙茶

1、蜻蜓头 ：茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。

2、壮结 ：肥壮紧结。

3、扭曲 ：茶条扭曲,折皱重叠。

红茶

1、毫尖 ：金黄色茸毫的嫩芽。

2、紧卷 ：碎茶颗粒卷得很紧。

3、折皱 ：颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。

4、粗大 ：比正常规格大的茶。

5、细小 ：比正常规格小的茶。

6、毛衣 ：茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。

7、筋皮 ：嫩茎和梗揉碎的皮。

8、毛糙 ：形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。

9、轻松 ：颗粒松,身骨轻。