叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

　　摸看嗅尝都不可少

　　选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。

　　一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

　　二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

　　三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。

　　四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

　　认准防伪标志和专卖店

　　而杭州的质量监督部门为了让消费者能买到正宗西湖龙井茶，采取了一系列措施。

　　一是设置西湖龙井茶防伪标志。凡是西湖龙井茶区的龙井茶，在生产和销售时，统一使用产销防伪标识。茶农自主销售龙井茶时，必须出示和加贴放伪标识，并且只能一次性使用。每一户茶农所得的放伪标识，与该户的户主姓名形成一一对应关系，不得遗漏和重复，并均上网登记。

　　除了防伪标识外，还有国家原产地域产品保护标志。原产地域产品保护标志为椭圆形彩色图案，图上方有“中华人民共和国原产地域产品”字样，图中央画有一幅中国地图，图下方为长城围起的椭圆形框架，框架上还有“中华人民共和国原产地域产品”的英文字样。2005年起，西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。

　　另外还设立了西湖龙井茶专卖店。“西湖龙井茶专卖店”是杭州市政府从2001年开始授牌的，目前全国仅有28家经协会认证、授牌的专卖店，其中杭州有6家。经过认证的“西湖龙井茶专卖店”均会在店内悬挂由杭州市西湖区龙井茶产业协会颁发的绿底金字标志牌，要是你担心自己不会分辨真假西湖龙井，那也可以专门找挂有这样招牌的店去购买。