修水--双井绿茶 宁红工夫茶
发布时间 2009-05-19 浏览 41261 次
。1985年获优质名茶称号。

  茶诗为证

  双 井 茶(节选)

  欧阳修

  西江水清江石老,石上生茶如凤爪。

  白毛囊以红碧纱,十斤茶养一两芽。

  长安富贵五侯家,一啜犹须三日夸。

  双井茶送子瞻

  黄庭坚

  人间风月不到处,天上玉堂森宝书。

  想见东坡旧居士,挥毫百斛泻明珠。

  我家江南摘云腴,落喂霏霏雪不如。

  为公唤起黄州梦,独载扁舟向五湖。

  

催公静碾茶

  黄庭坚

  雪时过门多恶客,春阴只恼有情人。

  睡魔正仰茶料理,急谴溪童碾玉尘。

  茶导游

  双井绿的产地双井村,位于修江上游的杭口镇,为黄庭坚出生地。村前有省级文物保护单位--黄庭坚墓。该村江边有座石崖形成的钓鱼台,台下水中有二井,北岸山腰石壁上有黄庭坚手书摩崖石刻"双井" 二字。茶园坐落在钓鱼台畔,这里依山傍水,土质肥厚,气候湿润,茶树芽叶肥壮,柔嫩多毫。

  名茶鉴赏

  双井绿茶外形紧圆带曲,形似凤爪,锋苗润秀,银毫披露;香气清高持久,滋味鲜醇爽厚,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀净。

  宁红茶

  茶史追溯

  宁红工夫,简称宁红,是我国最早的工夫红茶之一,主产江西修水县。修水红茶的产生,始于清道光年间。《义宁州志》记载:"清道光年间(1821-1850年),宁茶名益著,种莳殆遍乡村,制法有青茶、红茶、乌龙白毫、茶砖各种"。因当时修水县属"义宁州",故所产红茶,称为"宁红"。"宁红"最盛时期为清光绪十八到二十年(1892-1894)年,输出量每年达三十万箱,修水占百分之八十,即达二十四万担。

  修水县作为"宁红茶"出口生产基地,经中外专家鉴定,品质已达到国际高级茶标准。多次获省级和国家奖励。

  名茶鉴赏

  "宁红"以其特有的风格而称誉于世,特级宁红成品茶,紧细多毫,锋苗显露,略显红筋,乌黑油润。鲜嫩浓郁,鲜醇甜和,汤色红艳,叶底红嫩多芽。正如威廉o乌克斯《茶叶全书》所述:"宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引入,在拼和中极有价值。"又说:"修水县所产红茶为名贵之拼和茶,外形灰色而有芽头,条子紧密,汤色佳良"。

 茶导游

  宁红产区位于江西西北边隅,幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少,地势高峻,树木苍郁,雨量充沛。土质富含腐殖质,深厚肥沃。春夏之际,云凝深谷,雾锁高岗,茶芽肥硕,叶肉厚软,造成宁红工夫优良的自然品质。

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