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通观禅史，六祖以下，历代宗师在强调“禅非定相，佛非坐卧”
的同时，无不倡说“佛法在世间，不离世间觉”（21），就是说世间生活的一机一境，皆是触发悟机，契入本心的载体。
如庞蕴居士云：“日用事无别，惟吾自偶谐；头头非取舍，处处勿张乖；朱紫谁为号，丘山绝点埃；神通并妙用，运水及搬柴”（22）。
临济义玄禅师也云：“佛法无用功处，只是平常无事，着衣吃饭，屙屎送尿，困来即卧，愚人笑我，智乃知焉”（23）。
又赵州问老师南泉：“如何是通？”泉曰：“平常心是道。”师云：“还可趣向不？”泉曰：“拟向即乖。”（24）。
再如有源律师问大珠慧海：“和尚修道还用功否？”慧海说：“用功”。源律师问：“如何用功？”慧海答：“饥来吃饭，困来即眠”（25）。
由此可见，禅之语其高远，则固不可方物；言其平常则人人可以行之，所谓悟道非在高处，尽在日常茶饭间耳。即使是寻常语，常见事，也可令人启悟本心。而与佛教渊源甚深的饮茶活动，便自然成为禅僧禅修生活中接机悟道，妙用无穷的权巧方便，以此见诸《景德录》说及吃茶的地方竟有六、七十处之多。
禅宗的基本理念乃基于心、佛、众生三无差别，意即一切众生与诸佛菩萨的本性无二无别，完全平等，在此意义上《圆觉经》说：“一切众生本来成佛”，正如大圆满成就祖师极喜金刚四句偈所示：“心之自性已成佛，心无生灭如虚空；悟法平等性真义，无求放下即是修。”
一切众生本来具足如来智慧德相，只因一念迷则佛成众生；而一念觉，则众生是佛（26）。为令众生转迷启悟，则禅宗直斩葛藤，去粘解缚，以直指心地为作略，然则直指心地的方法乃属“诸佛妙理（禅也，心也），非关文字”（27）的无尽方便，只要契机，一句“未吃茶”的平常话，也可使学者当下豁破疑情，破迷开悟。
如有人问南岳金轮可观禅师：“从上宗乘如何为人？师曰：我今日未吃茶”，学人当下有省。
又如龙谭崇信一日问天皇道悟：“某自到来，不蒙指示心要？”皇曰：“自汝到来，吾未尝不指示汝心要。”师曰：“如何指示？”皇曰：“汝擎茶来，吾为汝接。汝行食来，吾为汝受。汝和南时，吾便低首。
何处不指示心要？”师低头良久，皇曰：“见则直下便见，拟思即差”（28）。师当下开解。
再如一僧问赵州：“什么是佛祖西来意？”答曰：“庭前柏树子”（29）。一僧问洞山：“如何是佛？”答曰：“麻三斤”（30）。
凡此种种“未吃茶”、“汝擎茶来，吾为汝接”与“柏树子”、“麻三斤”同一隐喻，正显禅之不可说意。不可说而强说之，则往往王顾左右而言他，正在唤起学人疑情、大疑大悟，小疑小悟，“疑得十分，悟得十分”（31）
同时又因真正的佛法原本平常，就在日常茶饭之间，所以诸多祖德并非仅以一事一物以为悟机，而是随手拈来，触目菩提，《指月录》载：有僧到赵州从谂禅师处，师问：“新近曾到此间么？”曰：“曾到。”师曰：“吃茶去”。又问僧，僧曰：“不曾到。”师曰：“吃茶去”，后院主问曰：“为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”师召院主，主应诺，师曰：“吃茶去！”院主当下大悟。
这便是大家熟知的“吃茶去”公案，赵州禅师三称“吃茶去”，秘旨何在？正在消除学人当下的分别妾想。禅家历来主张“佛法但平常，莫作奇特想”，一旦落入攀援妄想，则与和性相去甚遥了。赵州大师正是巧借“吃茶去”这一机锋，令人启悟的。
赵州和尚不仅以“吃茶去”一事，令人悟道，还借与学人“吃饭”、“吃粥”的问答，以一句“洗钵去”令学者当下契入的：“有僧问赵州从谂：学人乍入丛林，乞师开示。从谂说：吃饭也未？僧曰：吃粥了也。从谂说：洗钵去。其僧因此大悟”（32）。
上引种种机锋无论是“吃茶去”，还是“洗钵去”，其归趣正是同一，那就是禅是第一义的，超越的，不可说的，不会者当然不会说，会者有时也不会说，为什么？你问我“如何是第一义？”“我向尔道，是第二义”（33）。“第一义”者，佛性也，本心也，只可意会，不可言宣，“说似一物即不中”（34）。即使会者有心直指，也只说得九分，杜塞他人悟门故，于是乎只好遮止（打断）、隐喻、正言反说，乃至王顾左右而言他。下文援引数例，以明所由。抚州覆船和尚——僧问：“如来是佛？”师曰：“不识。”问：“如何是祖师西来意？”师曰：“莫谤祖师好！”（35）一僧问：“如何是佛”师曰：“他是阿谁？”（36）是为遮止。
云门海晏禅师——僧问：“如何是衲下衣事？”师曰：“如咬硬石头。”（37）保福可俦禅师——僧问：“如何是和尚家风？”师曰：“云在青天水在瓶”（38）是为隐喻。
庞蕴居士——参与祖（道一），问曰“不与万法为侣者是什么人？”祖曰：“待汝一口吸尽西江水，即向汝道”（39）。资福如宝禅师——问：“如何是和尚家风？”师曰：“饭后三碗茶”（40），是为王顾左右而言他。
石头希迁禅师——僧问：“如何是解脱？”师曰：“谁缚汝？”问：“如何是净土？”师曰：“谁垢汝？”问：“如何是涅槃？”师曰：“谁将生死与汝？”（41），是为正言反说。
宗禅师——灵训禅师初参归宗，问：“如何是佛？……宗曰：即汝便是。”（42），是为直指。．上述各类宗师与学人之间的问答，无论是遮止，隐喻，直指，还是正言反说，乃至王顾左右而言他，圭旨只有一个，即打破问者的文字相，所执障。因为“才思作佛，便被佛障”（黄蘖）即一问如何是佛，早已心向外驰，而一作遮断呵止，则往往能够令其当下超越缘虑，剿绝情思，而豁然见性者。 四、再说“茶禅一味”真义
从佛教初传，僧人长坐不眠、惟饮茶苏（43）的饮茶与禅定的联姻，到赵州古佛三称“吃茶去”的妙传心印，饮茶与佛教的结缘，已然走过了一条由茶事融于佛事、到茶风与禅风合一的心路历程。这一历程的完成使是“茶禅一味”命题的正式提出。
“茶禅一味”由两宋临济宗大师圆悟克勤提出。因悟克勤（1063－1135），字无著，俗姓骆，彭州崇宁（今属四川）人。18岁出家，先习佛教经论，后属禅宗。一生辗转南北，结交的知名禅师和士人官僚很多，使他具有广博的禅学知识和丰富的阅历。其人亦曾以此自许：“老汉生平久历丛席，遍参知识，好穷究诸宗派，虽不洞贯，然十得八九”（44）。
他住持湖南澧州石门夹山寺（又称灵泉禅院）和湘西道林寺多年。
在卓锡夹山期间，克勤讲解雪窦重显《颂古》，并由门徒依据讲稿汇编整理而成影响巨大的《碧岩集》，此集以夹山异名碧岩命名。其流传四方，远及高丽和日本，并因此“法道大振（45）。
两宋以前的饮茶之风，经唐代禅宗的辉煌推动，已然成为“茶烟袅而乳窦飘香，禅悦味而虚实生白”（46）的释门盛事；到宋代时，饮茶从“晨起洗手面盥漱了，吃茶。吃茶了，佛前礼拜，……归下处打睡了，起来洗手面，盥洗了吃茶。吃茶了东事西事，上堂吃饭了盥洗，盥洗了吃茶，吃茶了东事西事”（47）的日常起居生活，到有人问：“如何是和尚家风？”师曰：“饭后三碗茶”（48）的向上一路的禅风接机，已经形成茶事禅事，原本一事的境况。“滔滔不持戒，兀兀不坐禅。酽茶三两碗，意在镬头边”（49），打成一片的禅师已经能够行住坐卧不离“这个”。这个者，禅也，本心也。本性也。打成一片时，禅不离茶，茶不离禅。于是禅门规式、生活起居，空中佛事、水月道场，尽皆融合一味。“一真一切真”（50），一如一切如，既然一真十法界原本一味，那么“茶禅一味”乏说自然应运而生了。
据文献记载佛果克勤手书“茶禅一味”四字真诀，赠与弟子虎丘绍隆，虎丘绍隆则创“虎丘派禅法”，弘扬一方，名重全国。此“四字”真迹后由日本留学僧携往日本，临抵海岸，风急浪高，船体粉碎，所幸四字真迹已经漆制装裱，未被海浪吞没，而是飘至岸边为人拾起，最终辗转传至日本禅宗高僧一休宗纯手中，成为日本代代相传的国宝。
“茶禅一味”的真义，前文其实已经速及，即原本佛法平常，尽在日常茶饭间，“茶禅一味”之茶乃即禅即茶，即茶即禅，以茶喻禅时茶禅不二，乃至以任何一物喻禅时，物禅不二，所谓“闻声见色，无非是禅”，“低首举足，皆成佛道”（51）。又说一切色是佛色，一切声是佛色”（52），佛色，佛声者，禅也。“见本性为禅”，见本性时应机接物，扬眉瞬目，运手动足，乃至“德山棒”、“临济喝”、“云门饼、“慈明骂”与“赵州茶”同一妙用，皆是自己灵觉之性的显露（53）。
灵觉之性显露时则触目皆是菩提：“青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若”（54）。
检阅现今流行的一些权威工具书和佛学辞典以及有关茶文化著述，如《辞海》、《辞源》、《中国大百科全书茶业卷》、《佛光大辞典》、《佛学辞典》、《佛教文化辞典》、《佛教文化百科》、《中国茶酒辞典》等数十种词书，“茶禅一味”条目皆厥而未书。唯一见诸《中国茶学辞典》（55）的“茶禅”，则不得要领地释为“佛教提倡，饮茶坐禅，过午不食，称为‘茶禅’”。这里显然将坐禅饮茶与借茶悟道，以茶传心的“茶禅一味”之茶混为一事了。前文早已达及打坐饮茶，仅是修定僧人借用了茶之有益于摄心入定的茶的物质属性的一面。而“茶禅”
之“茶”，则是宗师接引学人契悟时妙传心印的载体。误禅饮茶为“茶禅”之“茶”的同样错误还见于《农业考古》1997年第4期的《茶与佛教》一文，该文在二段结尾写道“至于茶被佛教寺院饮用并提到很高的地位（茶禅一味），实质上是教导僧人们崇尚茶，从而利用茶的提神醒脑，破睡驱眠……等作用，为佛事活动服务罢了。”这里又将寺院日常供佛、施僧、酬宾，乃至坐禅等佛事活动的饮茶与“茶禅一味”
之即禅即茶的“茶”混为一说，又是作者未能弄清坐禅饮茶与茶禅一味的本质区别所致。
“茶禅一味”之禅遍一切处，“即事而真”（56），“当相即道”（华严宗语）。
“茶禅一味”之“茶”乃茶禅不二之茶，“不二法门”超越任何的二元对立，故一切法皆是佛法，所谓一切法者即非一切法，“一月普现一切水，一切水月一月摄”（57）无天上明月则无水中月影，无地面澄水映照，则天上明月不显，“明月”与“水月”不二也。禅味与茶味同样如此。
《景德传灯录》载（归宗）师尝与南泉同行，后忽一日相别，煎茶次，南泉云：以前与师兄商量语句，彼此已知，此后或有人问毕竞事作么生？师云：这一片大好草庵！泉云：“草庵且置，毕竟事作么生？师乃打却茶铫便起。泉云：师兄吃茶了，普愿未曾吃茶。师云：作遮个话语，滴水也销不得”，泉以此有省。
这里借饮茶以作机锋，即事即境的开示学人平常心即道，能够“打却茶铫”者与能知“未曾吃茶”者同属性体起用。正是茶事外无样，茶事禅事，原本一事。宗师接机的作略，乍视不可思议，实则暗藏妙传心印之妙，每每能够令人心开意解。有僧问翠岩令参禅师：“不借三寸，请师道”师曰：“茶堂贬剥去”又问：“还丹一粒，点铁成金，至理一言，转凡成圣，学人上来，请师一点。”师曰：“不点。”曰：“为什么不点？”师曰：“恐汝落凡圣。”曰：“乞师至理”。师曰：“侍者，点茶来”（58）。不借三寸言舌，请师道出“至理”。至理者，本性也，本事真义离言说，不可说也，不可说而强说之。则一声呵斥“茶堂里贬剥去”，或王顾左右而言他：“侍者，点茶来。”此乃“以指指月以示惑者。”“语为义指，语非义也”（59）。指指与月，月指不二，所谓禅外无禅，禅外无茶也。
（保福从展禅师）尝以古今方便询于师兄长庆。一日庆谓师曰：宁说阿罗汉有三毒，不可说如来有二种语。不道如来无语，只是无二种语。师曰：作么生是如来语？庆曰：聋人争得闻？师曰：情知和尚向第二头道。庆曰：汝又作么生？师曰：吃茶去”（60）如来者，佛心，本性也。本性空寂，“无所从来，亦无所去”（61）“如来语”者，本性起用也，扬眉瞬目，竖佛擎拳，“遇茶吃茶，遇饭吃饭”（62）悟者头头是道，迷者则如聋如盲。
从展禅师在与长庆师兄的问答中，已经契入，待到师兄“汝又作么生？”一句反问，试作勘证时，从展禅师已然能够从性起用：一句“吃茶去”，风光无限，无尽意尽在其中，这又是一例茶事融入禅事，茶风与禅风合一的真实写照。
随唐宋佛教传入日本的饮茶风俗，后来发展成为日本融茶禅为一体的茶道，“因（日本）茶道出自于（中国）禅宗，所以茶人都要修禅”（63）。因此我们当可从日本茶道与禅宗密切关系的阐述中，追溯我国茶禅一味的文化渊源。
如日本的茶道大师珠光禅师（一休宗纯的高徒）就曾强调“茶道的根本在于清心，这也是禅道的中心”，“一味清净（清心）、法喜禅悦，赵州知此，陆羽未曾至此。人入茶室，外却人我之相，内蓄柔和之德，至交接相互间，谨兮敬兮，清兮寂兮，率以天下（心国）太平”（64）
“茶室”之设远离尘境喧嚣，多取深山幽谷之寺院门前之“白露地”，“白露地”结庐之岑寂与茶道之淡泊安祥两相称焉，特定的环境与氛围，往往导人入于“万缘放下”，“放下万缘”的心境，如此再逢宗师接引，则可致“身心脱落”、“脱落分心”的开悟境界。一日，珠光禅师捧起茶拟喝，老师一休举起铁如意一声断喝，将其手中茶碗打得粉碎，珠光猛然有省。一休再问禅意若何？珠光竟答：“柳绿花红”。一休于是予以印可。此后，珠光专以茶道保任所得，并最终提出“佛法存于茶汤”的理念（65）。
日本茶道天才千利休也在《南方录》中写道：“佛之教即茶之本意。汲水，拾薪、烧水、点茶、供佛、施人、自啜，插花焚香，皆为习佛修行之行为”，而“茶道之秘事在于——打碎了山水、草木、草庵、主客、诸具、法则、规矩的，无一物之念的，无事安心的一片白露地”。
茶道的精髓在可超越茶礼的束缚，直入“不持一物”、“不执一念的一片白露地”，这“一片白露地”与“本来无一物”的“本地风光”、“实际理地”是同义语，是指的离执而无执的解脱状态，但无执并非无事，离执并非无相，而是一种“却事而真，当相即道，事外无理，象外无体”的事事无碍状态。果能臻于此，则自然“万行门中不舍一法，实际理地不受一尘”了。明乎此，则自知“茶意即禅意，舍禅意即无茶意”（66），一切茶道尽在烧水点茶之间了，而生命本源的无穷活力和无限创造力即由此“地而出”。若人问“（）地而出”是个什么，则还是那句老话“吃茶去”！
注释：
①元音老人《佛法修证心要》（上）P791998年赠阅本
②《景德传灯录》卷十三《圭峰宗密》
③（20）南怀瑾《禅宗与禅定》《禅与东方文化》商务印书馆国际有限公司1996年2月1版
④《圆觉经》
⑤⑥《正觉宏智禅师塔铭》
⑦《正觉宏智禅师广录》
⑧《月灯三昧经》卷六
⑨《法华经》
⑩丁文《论茶禅一味》《农业考古》1997年第4期P78
（11）《百丈清规法器章》
（12）余悦《禅悦之风——佛教茶俗几个问题考辨》《农业考古》1997年第4期P99
（13）（21）（26）（27）（50）《六祖坛经》
