独特的伊朗“茶道”

　　新沏出的红茶略苦微涩，所以伊朗人饮茶时，方糖必不可少，却从不添加牛奶，为的就是感受那一份纯纯的茶香。方糖的用法也相当特别，并不投入杯里，而是直接放入口中，然后就着糖啜茶。如此一来，糖块的大小融化的快慢就可以决定茶水的甜度，这种由饮者自由控制甜味程度的饮茶法与一杯茶一个味儿的普通饮法大异其趣。旁观者仅凭观察是无法体会到这种“茶道”的精髓的，只有当你也捧杯含饴，感受丝丝甘甜在唇齿间蔓延，由涩转柔的茶香直袭心扉时，你才不得不承认这种饮茶法真的自有其妙。

　　如果把茶与糖称作一对伴侣，那么茶和水烟则堪称另一种绝配。伊朗人喝茶时，旁边常有一个五色斑斓、宛如工艺品的长颈壶，这就是别具一格的水烟。比起普通香烟，水烟可谓是绿色环保烟。经过过滤的烟叶少了呛鼻的烟味，却添加了宜人的水果味，橙子、香蕉、草莓，不一而足。水烟可以是一个人守着一个烟壶独品，也可以是几个人围坐一壶共享，丰俭由人，并无定法。一杯茶，一壶烟，各有其香，又兼具其润，是馥郁与清新的完美融合。

　　浴室也可以改为茶室

　　说到茶，就不能不提茶室。伊朗的茶室可奢可俭，可大可小，全看店家如何安排布局，没有一定的风格。伊朗人喜欢亲近自然，愿意在品茗的同时与山水树木相依相偎，所以传统的室外茶室占了很大的比例。在里海边上的小镇，常可见到山间的茶室。说是茶室，其实泡茶的是在室内，喝茶的却是在室外的木榻上。每个木榻大概可供三四个人踞坐，上面铺着颇具波斯风情的地毯。杯盏端到榻上，客人自取自饮，杯中是香茶水影，眼前是青山白云，那派闲适与恬淡自不待言。

　　除了自然天成的室外茶室，旅游胜地也是伊朗人置店的上选之所。到过波斯名城伊斯法罕的游人肯定不会忘记在三十三孔桥桥洞里的茶室。店主沿着狭长的桥洞摆放桌子，桥洞与桥洞之间用石板连接，脚下就是流水潺潺，客人仿佛荡舟江上。在这座别无分号的茶廊里，你能享受到的不仅是杯盏之酣，还有观景之乐、会友之欢。古桥、红茶、流水、烟壶，悠悠茶韵里流溢出的正是他们那舒缓和谐的生活节奏。

　　伊朗旧时的传统浴室经过改装，办起茶室的例子也很多。这种浴室由几间宽敞的大堂组成，每个大堂中央是一方清泉，周围则分出若干区域，每个小区自成一体，挂上布帘就成了一个包间。这些传统建筑大多雕梁画栋，装饰繁复的天花板和图案华丽的四壁令人目不暇接。就像老外到北京的四合院寻幽访古一样，只有来这里品茗，领略到的才是真正古色古香的伊斯兰风情。