如其1939年所作《荷塘水鸟》瓷板画，整体大度的气势与局部工细的描绘相得益彰。密不透风的荷花茎叶与空旷虚无的水塘，灵巧生动的水鸟与静中寓动的花叶所形成的强烈反差，给人留下了深刻的印象。

程意亭多有喜师古人之心，但其创作中的创新又不师古人之迹，程的治学精神由此窥见一斑。

在师传教学方面，20世纪30年代中期程意亭在江西省浮梁县立饰瓷科初级职业学校(原县立初级职业学校)，从事花鸟画专业教学。当时带了许多学生，今日已成名的陶瓷大家张景寿即就是程意亭的关门弟子。

然而，在1948年，程意亭时年54岁时故于乐平老家，这位将中国传统画技法与工笔写意相融合一体，以质朴、沉郁、苍劲之画风蜚声画坛的陶瓷名家，因脑溢血病故。

但是他在景德镇留下半个房间的白瓷板和几篓玉版宣纸及五件来不及题款的瓷板画……其中有一幅《松鹤图》瓷板画，由其子程永建恳求刘雨岑代为题字落款。款中写道：“先君讳意亭，毕生从事艺术，颇负声誉，不幸恸于月之23日逝世，检点遗物，仅存此数帧瓷板而已，因恳世伯刘雨