在水上。临水的三面开着窗子，老茶馆喝茶讲究的是面临水、背靠水、脚踏水。有些茶馆是在桥头开设的。江南茶馆的建筑古朴小巧，大多是水榭式楼房，大多是黑瓦红墙，颇有江南风格。楼上装着雕花的格子窗，茶客凭栏品茶，眺望水乡风光。
水乡集镇最热闹的是吃早茶，老茶客在凌晨两点起床，凌晨3点开始吃“头茶”，到凌晨4点，茶馆中已经爆满了。老茶客吃早茶要求定壶、定杯、定座位。茶壶、茶杯都放在固定的地方，全都是紫砂壶壶、紫砂壶杯。一些紫砂壶壶有50年的历史，里面有一层厚茶垢，不放茶叶也能泡出香茶。老茶客的口味浓重，对茶叶的质量不挑剔，但数量一定要多，泡出浓浓的苦茶。老茶客品得有滋有味，一般人不肯享受这种乐趣。
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