随着天气逐渐变得寒冷而干燥人们纷纷开始购买紫砂壶锅。民间流传这样的说法：“煲老火靓汤首选紫砂壶锅。”因为紫砂壶锅密封性能佳，只挥发很少的水分，能够很好地保留汤的营养价值，因而深受消费者喜爱。

一位在商场选购紫砂壶锅的女士告诉瓷库的记者：“我用过很多不同的锅煲鱼汤，只有用紫砂壶锅煲的时候能去掉腥味，而且味道仍然很香浓，之后又用来煲羊肉汤，羊肉的臊味也减少不少，所以我现在每次煲汤的时候都用紫砂壶锅。现在我准备给我父母也买一个。”“这种炖滋补汤的锅卖得很不错。”某超市砂锅专柜的销售人员指着一款砂锅热情地向瓷库记者推荐道。秋冬煲补汤更容易让人体吸收，砂锅密封性好，受热均，汤的营养结构不易被破坏。所以随着越来越多的市民注重养生，煲汤的紫砂壶煲就很受消费者青睐。

图：微电脑快速紫砂壶汤粥煲-紫砂壶锅

我们知道，在煲老火靓汤时，许多汤料需要经过几个小时的熬煮才能煲出它应有的营养功效。倘若你煲的时间不够，那么喝了之后不仅对人体无益，反而会危害你的健康，从而失去了煲老火汤的意义。而如果使用紫砂壶锅，就能又快又好地享受到美味。

普通的电子煲内胆，由纯铝或合金铝制成。铝不仅非人体所需，而且对人体健康的危害十分可怕。摄入过多，铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官蓄积，形成多方面的严重病害。不粘锅也存在健康隐患，一是科学实验证明不粘涂料在高温下会发生降解产生有毒化合物，二是涂料在使用中不同程度的脱落也会污染食物。紫砂壶锅的内胆可以说是绿色纯天然的，因为它由正宗天然的紫砂壶制作，从而革除了有害人体健康的金属材料和化学材料，保证了我们的健康。

紫砂壶锅不仅继承了紫砂壶器皿的一般特点，而且在传统的制作工艺上也有了质的突破。　　紫砂壶锅在高温、潮湿的煲煮环境下不会与食物发生化学反应，从而杜绝了食物污染。这种特性不仅提高了紫砂壶锅的高耐用程度，而且在没有破坏汤水营养的前提下，也极大地保证了在煲汤过程中的食物安全，锁住靓汤精华，使得煲煮出来的食物更加美味。（编辑：陈咚）