修水茶俗
茶为国饮，神州大地无处不饮茶。而饮茶又与地域文化、风俗习惯关系密切，故各地茶俗又不相同。
一方水土养一方人。在千百年来的饮茶生活中，修水人形成了许多特色鲜明的饮茶习俗。
修水人好客，路上相遇一支烟，到家双手把茶端。有客人上门，无论贵贱生熟，热情的修水人总是甜甜地招呼着来客“坐下噹”、“戏下噹”、“吃碗茶噹”，然后话到茶到，一声“请吃茶”后，主人已经双手把茶端了上来。以茶待客，表现的是修水人的纯朴与热情。
修水人以茶待客有一定的规矩：男女主人都在家时，男主人陪坐，女主人泡茶；茶水不能倒满，所谓“茶倒八分酒倒满”；客人来得多时，以茶盘上茶，按长幼与身份高低顺序递茶，且将茶碗握把朝向客人，便于客人端取；上茶时，送茶人侧身对来客；了解修水茶俗的客人则一般会双手接过茶碗，临别向主人告辞时会道声“多谢茶”。
修水茶俗中，还有通过借助于茶来表达男女青年相亲时双方应允与否的，这种表达形式含蓄、高雅、礼貌。未婚青年经媒人介绍后，男方邀上几位男性亲属到女方家“看大姑”，女方就会端上一盘待客茶，这时男女双方见面，如果男方中意女方，男方就会接茶在手，等待女方的表示，否则，就会借故告辞；如果女方中意男方，过一会女方还会端上一盘茶来，否则，女方就不再端第二盘茶了，当女方端上第二盘定情茶时，说明男女双方都同意，男方在取第二碗茶时会将事先准备好的“红包”放在茶盘内，称为“压茶盘”。
修水茶有修水茶的风味，泡茶时以佐料下茶。旧时，修水曾分为仁乡、奉乡、泰乡、高乡等八乡，由于县域面积大，境内下茶的佐料又有差异，故又有仁乡茶、奉乡茶、泰乡茶、县城“十锦茶”和怀远酌茶等之分。仁乡茶茶料除茶叶外，还佐以腌制的菊花和炒熟的黄豆、芝麻，其特点是清香可口；奉乡茶是再添加腌制的萝卜条，其特点是清香味浓，有嚼头；泰乡茶除茶叶、菊花外，通常以炒米为主要茶料，所以又叫“米爆茶”，此外，还有以炒熟的小麦和煮熟的玉米粒为茶料的。至于县城的“十锦茶”，则是集各地茶料之大成，除各地常规的茶叶、菊花外，主要有芝麻、黄豆、花生、炒米、腌制的姜、萝卜条和柑桔皮、桂花、茶芎（川芎）、花椒等。十锦茶是说下茶佐料之多，泡茶时并不一定全部用上。修水茶佐料颇有讲究，用盐腌制的菊花、生姜、萝卜使修水茶吃起来是碱的，炎热的夏天，这不仅可以解渴，还能补充人体所需要的盐份，菊花清心降火，生姜温中补气，花椒去湿防寒，柑桔皮化痰止咳，茶芎澄血祛风，萝卜去郁下气，花生芝麻润肺，等等。同时，修水茶还可以起一定的充饥作用，尤其是泰乡米爆茶，工间时吃上一碗既解渴又饱肚，因而修水称喝茶为吃茶。从泡茶的用料和多少上，还可以看出主人是否热情待客和对来客的尊重程度，会待客的主人和对来客尊重的，端上一碗茶，往往是“上不见水，下不见底”。怀远酌茶是客家人饮用的一种茶，一般将茶叶或茶籽球放入陶罐内冲泡，夏天时为防止茶变味，也放入少许花椒。
随着社会的发展，生活水平的提高，修水茶不再是“养在深闺人未识”的了，如今已走向市场，以县城城北中心广场为例，一年四季，广场上常常是数以百计的外来人和本地人一边吃着修水茶，一边谈天说地，成了修水一道具有鲜明地方特色的靓丽风景线。
