近日，由合和昌茶业主办的2017“健康中国，普洱北行”茶文化交流论坛在哈尔滨成功举办。其中，“南北普洱茶文化和发展”是本次论坛交流的一大重要内容。毕业于华南农业大学茶学专业，在普洱茶界从业二十多年的资深茶人翁传仪老师作为南方专家代表分享了“走进普洱，拥抱健康”的主题演讲，就普洱茶的定义、历史、功效和市场发展等问题作了精彩的解析，值得关注。
辨别普洱茶四要素：定义、历史、品质、品牌
翁传仪老师通过解析普洱茶的定义，指导人们如何选购普洱茶。他指出，普洱茶的产地和工艺很明确，只有云南区域内的云南大叶种茶经过晒青工艺，人工发酵或自然发酵形成的散茶和紧压茶，才叫普洱茶。同时，还可以根据普洱茶的历史常识识别普洱茶。到现在为止大家见得到、摸得着的普洱茶有100年左右的时间。行业内将普洱茶分为号级茶、印级茶、七子饼茶等，号级茶和印级茶非常稀缺，有少量存在顶级藏家手中。七子饼茶较为常见，上个世纪70年代才开始出现，至今有40多年的历史。另外，普洱茶有生熟之分，熟茶的历史较短，至今为止有40多年的时间。
翁传仪老师建议，消费者选择普洱茶要围绕品质和品牌两个关键要素考虑。普洱茶的品质由外形和内质决定，“浓、稠、厚、润”四个维度是他鉴别茶品级别的标准。同时，品牌是保障普洱茶品质，影响普洱茶价值的一大要素。兼具品质和品牌的普洱茶，品饮价值和收藏价值更高。
普洱茶是符合当代人们需求的健康饮品
翁传仪老师认为，普洱茶是符合当代人们需求的健康饮品。普洱茶具有降脂减肥等许多健康功效。1979年普洱茶第一个国际性临床医学实验报告——“艾米尔实验报告”结果显示：云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果。其降血脂的功效等同于降脂特效药安妥明。这份报告在“三脂高”等富贵病多发的法国引起了轰动，于是法国人在中国大量购进普洱熟茶。
随着中国经济的发展，人们的物质生活水平提高，随之诞生了很多富贵病等亚健康问题，人们的健康意识也日渐提升。普洱茶作为一种绿色健康饮品，符合现代人们追求健康养生的需求。
普洱茶行业发展随经济和市场波动 年轻人是未来消费的主力军
翁传仪老师自80年代起开始研究普洱茶，见证了普洱茶二三十年的发展。论坛上，他向大家分享了普洱茶的大致发展历程。70年代普洱茶非常稀少，原料品质也不佳，人们普遍在解决温饱问题，茶叶无人问津，普洱茶大多卖给了港台商家。80年代，普洱茶步入小众、零星的阶段，大多以销售散茶为主。至90年代，港台与大陆的交流增多，喝普洱茶的人也随之增多，当时散茶在珠三角茶叶店畅销，紧压茶则遇冷，90%以上的紧压茶都卖给了台商或港商，这也是现在市面上年份长久的紧压茶稀少的原因。
2000年以后，普洱茶行业发展迅猛，他认为2003年的“非典”对于普洱茶现代的发展史是一个导火线，非典事件之后，人们喝茶的意识和氛围有很大的提升。2003年至2007年，普洱茶行业发展到一个高峰阶段。但2007年后普洱茶市场遇冷。至2010年，普洱茶企的品牌意识被唤醒，很多茶企开始注重品牌的建设，普洱茶行业的发展进入了新局面。普洱茶在中国还没有真正普及，翁传仪老师十分看好中国普洱茶的发展。
此外，翁传仪老师分析，未来中国消费的主力军是80后、90后，向年轻人传播普洱茶的健康功效，让年轻人接受普洱茶，是茶企和茶人努力的方向。如何满足年轻群体的消费需求，是茶企需要关注的问题。如果能将年轻人喝茶的需求潜力转化为现实消费，中国的茶人均消费量将大大提升。
