天气渐渐转凉，一眨眼已经进入了一年之中最冷的季节。天气寒冷，保暖成为头等大事，保暖不单指加衣添被的外在之暖，也要注意身体内需的暖润，而正确喝茶就可以温暖身心甚至帮你养精蓄锐呢！营养师表示，温热的武夷岩茶是最适合冬天养身抗寒的饮品之一。
什么是武夷岩茶？武夷山是茶树品种王国，岩茶以茶树品种命名，品种繁多，令人眼花缭乱，大红袍、水仙、肉桂、奇兰、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰...这些都可以统称为武夷岩茶。
武夷岩茶是十分注重内质的茶，粗制完成后，通常还须一两个月以上的焙火精制过程，这一过程一般要进行多次。所以茶叶的颜色看起来一般都是“褐色系”，远不如清香乌龙(如铁观音等)的“鲜活系”来得赏心悦目，一般的茶友刚接触时，通常接受会比较慢，但是喝过一个段时间后，就能感觉到其魅力了：其性温，香气馥郁、内敛，滋味醇厚不伤胃，且由于武夷山独特自然环境熏陶，岩茶品质具有特殊的“岩骨花香”的“岩韵”风格。所以喝上一段时间后，一般人都会爱上武夷岩茶的！
武夷岩茶的培火程度分为：轻火、中火、高火（足火），一般刚接触者建议从轻火型开始。
推荐一：武夷奇兰
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为保留其香气，武夷奇兰一般都是轻焙火，其成品茶香气高锐馥郁，略带粽叶香，口感清新，滋味醇厚，滑爽回甘，实为难得一见的好茶。
特色: 香、香融于水、太香了！
有诗云:
碧玉仙肌雾凝芳，盈思终日几欲狂；
瑶池宁弃三分水，不舍奇兰一缕香。
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推荐二：武夷大红袍
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如是你是老茶客，可以试试“隔年陈”高足火的大红袍，分期炭焙三次，让茶充分吃透火，茶的本质体现得更加到位，突出的是其韵味厚重的汤感。
特色: 茶气霸道，炭香明显，香沉味醇、岩韵强。
为什么新茶不喝，要隔年才喝呢？明末清初周亮工诗云：
雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。
大红袍在炭焙过程中驱除茶内寒气的同时，还可挖掘茶内更深层次的物质，让茶的味道更饱满丰富，但传统炭焙的茶当年不能立即饮用，容易上火，而且此时的茶处于躁动期，内在的物质处于分离状态，喝在嘴里也是分散的，没有整体感。焙好的茶封箱储存，第二年再开箱饮用。到时候，茶内的火气已经退掉，喝起来茶味醇正，丰富饱满，韵味悠长。隔年陈大红袍因其特有的韵味，颇受资深茶友的青睐。
还有一个就是品质好焙足火的岩茶是适合陈放的。岩茶陈放在民间就有着悠久历史可循，实践经验证明，保管妥当的高品质足火岩茶陈放后一年至数年后香气依然，茶水则更加绵长醇滑，且带有陈香味，回甘较强，风味不凡。
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