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明前春芽
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发表于 2014-11-8 11:47 只看该作者
2014年大滇制茶日记之48 2014年秋茶评级之一
2014年秋茶，大滇原料涉及区域，综合评级为：
一、六星级
老班章、昔归忙麓山、新班章、弯弓、白茶园、茶王树、革登、冰岛。
二、五星级
五星A级：一扇磨、香椿林、邦东、班盆、倚邦、莽枝。
五星B级：蛮砖、麻黑、落水洞、高山、大漆树、攸乐山、丁家寨、曼撒（张家湾）、贺开、景迈。
五星C级：三合社、田坝、易比、老街、勐库系。
三、四星级
刮风寨小树、忙肺、苦竹山、困鹿山小树、景迈生态。
四、三星级
巴达台地、布朗小树、易武台地。
细说：
一、六星级的茶
七星级的春茶到了秋天，基本处于降级。但固有优势非常大，仍然跟其他茶区拉开了差距。所谓瘦死的骆驼比马大，诚哉斯言。
值得一提的是，9月份的天气不好，所获得的样品中，易武系、一扇磨等表现出色。而在10月份，天气连续干燥，终于体现了秋茶的本来面目。
弯弓、白茶园、茶王树仍然有足够的吸引力，让我有收购的欲望。品质的降低是肯定的，但价格的降低也是实实在在的。品质降低了30%，价格降低了一半还多，是收购这个茶的理由。
老班章和新班章得益于优质的采摘和工艺，表现出7-8成春茶的口感。价格的降低，逊于口感的降低。考虑到拼配磅礴的需要，这会变成常规库存。
秋天的昔归忙麓山茶，苦底重过春茶，回甘稍慢，但更显得平衡。春天昔归茶的香气能够吸引很多人，但秋茶香气差一些，却给人更厚重的感觉。对于喜欢班章系的茶友来说，秋昔归更值得推荐。作为我个人，会更喜欢秋茶。我喜欢用昔归来拼配某些茶，这个自然也是战略库存了。
革登是个意外，喝到了几个寨子的茶，有一般的茶，但某款茶不逊于春茶，令人赞叹，可惜无量。明年加大力度，争取把古六大茶山的茶全部做成一套。
冰岛的茶，不同人家制作的工艺不同。非常不赞同制程中发酵的做法，叶底发黄，香甜无苦涩，与广东茶友郑总在冰岛试验了几家的茶，最终选择了正常制作的冰岛，叶底偏绿，虽有涩底，但毕竟是茶正常的味道。秋茶价格剧烈下降，但让我选择，仍然是选老班章不选冰岛。更不用说昔归和易武系的顶级茶了。有样品喝喝就算了，不打算制作。
大滇说茶，让普洱简单起来 聊茶qq：2891224288 微信/tel：185 3311 4486 大滇号晓蔓
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