【禅茶文化】峨眉山茶文化——中国四川峨眉山首届两岸“喝茶去”茶文化论坛
峨眉山茶文化的产生是同峨眉山远古的中国原创道教及佛教文明的起源与发展过程紧密相连的。
在峨眉山长达3000多年的道、释、儒三大文化相渗相融过程中，峨眉山茶文化聚炼形成自已的特色，形成丰富的内涵，其特性主要体现在以下几个方面。
一、峨眉山远古中国原创道教道茶理念
1、峨眉山茶是上苍所赐，独具慧力。
2、峨眉山茶是长生草，久服可治百病，久服轻身（减肥、去油脂），延年益寿。
3、峨眉山茶能够保护人体内部器官平衡阴阳，具有排毒养颜的奇特茶疗效果。
二、峨眉山佛茶理念
1、峨眉山茶是佛之所赐，是普贤菩萨引入并化解众生百疾的菩提之心。
2、峨眉山茶具有明目清心，了却凡俗杂念，引人向善的菩提之心。
3、峨眉山茶能够赐福众生，具有延年益寿神奇的茶疗效果。
4、峨眉山茶为众寺之仪品，携普贤菩萨四品愿广济天下苍生，祈求福址等等。
在峨眉山茶文化的发展演绎过程中，随着历朝历代文人墨客对“峨眉雪芽”为代表的峨眉山茶文化的感悟、知性、味觉等体验与浸润，使之名声大播。从唐代至今，不少著名的诗人与文豪吟诗盛赞“峨眉雪芽”，如唐代的诗僧贾岛、宋代的苏东坡、南宋的大诗人陆游、清代著名学者赵熙等。最为出名的茶诗是陆游所写的《同蔡肩吾何元立至叮咚院汲泉煮茶》：“雪芽近自峨眉得，不减红囊饮渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事记三人。”以及南北朝山僧了空所写的“风推松林吼，茶烹千古雪。”
三、峨眉山茶文化的特色
茶器：至宋明两代始起，峨眉山茶文化中的茶器十分讲究，由于“峨眉雪芽”的汤、色、型的形态属“清汤碧水”绿茶，故多用宋瓷明窑中的薄胎青花瓷和薄胎白瓷茶器为主，除了品饮它的独特香味外，还重于观赏。
用水：宋代苏东坡为品饮“峨眉雪芽”，自创制做“提梁壶”，又名“东坡壶”。苏氏认为，象“峨眉雪芽”这样的上乘香茗，需用峨眉山大峨寺之前的“玉液泉”浸泡，即为上品善水。后来苏东坡任考试贡院主考任至杭州期间，曾邀贡院众大人在钱塘江口望海楼汲泉品饮峨眉雪芽时，还特别嘱咐朋友一定要汲取望海楼的惠泉煮茶。故今人冲泡峨眉雪芽，多以弱酸性或偏硅酸性的泉水，才真正浸润得出雪芽的特殊香味。
饮法：峨眉山佛门十分讲究饮茶之法，一则少量多饮，天天饮用，认为能够防治百病，排毒养颜，久服轻身；二则注重晨夕恭前服用，此为养生之法，即凌晨寝起，泡茶一杯，在上厕所之前连饮三杯，时隔半个时辰，再上厕所，能起到去秽气，驱秽物、排除体内毒素的功效。
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2013-11-19 14:19
