序

　　

　　新暑乍却．凉风渐至．日长似岁．闷坐无聊．适有友以食鉴本草见投．披阅一通．乃知人生之一饮一食．莫不各有宜忌存焉．若五谷菜蔬．以及瓜果六畜等类．靡不毕具．或食以延年．或食以致疾．或食发寒热．或食消积滞．或补腰补肾．益脾滋阴．或动气动风．损精耗血．种种详明．条条是道．此费氏之一片婆心以济世者也．吾愿摄生者．以有益者就之．

　　

　　无益者违之．庶养生却病．两有裨焉．是为序．

　　

　　光绪九年秋七月兰庭逸史

　　

　　谷

　　

　　（人之养生．全赖谷食为主．若或一日不食．则饥饿难度．因以谷食居首．）

　　

　　【粳米】

　　

　　过熟甚佳．冬春堆过粘热之性．不独易于消化．且最能补胃．老弱小儿便宜．陈稻新碾者尤佳．凡新谷初成．老人体弱者不可食．

　　

　　【糯米】

　　

　　脾虚气弱．食之粘滞．不能消运．新者尤不可多食．妊娠与鸡肉同食．令子生寸白虫．

　　

　　【黍米】

　　

　　发宿疾．秫米似黍．而小发风动气．不可常食．

　　

　　【稷米】

　　

　　即 米．发诸风．不宜多食．又与川乌附子大忌．

　　

　　【大麦】

　　

　　久食多方健行．头发不白．又治蛊胀．大麦 消积．健胃．宽中．多食消肾．

　　

　　【小麦】

　　

　　占四时秋种夏收．北方多霜雪．面无毒益人．南方少霜雪．面有湿热损人．面筋性冷难消运．

　　

　　【荞麦】

　　

　　性沉寒．久食动风．心腹闷痛．头眩．同猪肉食．落眉发．同白矾食杀人．

　　

　　【芝麻】

　　

　　压油炼熟．宜食．能解诸毒．乳母食之．令小儿不生热病．黑芝麻炒食．不生风疾．有风人食遂愈．

　　

　　【黑大豆】

　　

　　同猪肉食．壅气至危．十岁以内小儿勿食．炒豆煮豆．脾虚人食最泻肚．

　　

　　【白扁豆】

　　

　　清胃解毒．久食须发不白．又能解酒毒及煎 热毒．又和中下气．惟患寒热及冷气人忌食．

　　

　　【绿豆】

　　

　　清热解毒．不可去皮．去皮壅气．作枕明目．服药人不可食．令药无力．

　　

　　【赤小豆】

　　

　　解毒利小便．能逐津液．久食虚人．和鲤鱼煮食．能治香港脚水肿．

菜

　　

　　（菜性属阴．职司疏泄．是谓之蔬．日用之不可缺．因着于谷次．）

　　

　　【蔓菁菜】

　　

　　菜中之最益人者．常食和中益气．令人肥健．凡往远方煮青菜豆腐食．则无不服水土病．

　　

　　【菠菜】

　　

　　多食滑大小肠．久食脚软腰痛．

　　

　　【芥菜】

　　

　　多食动风发气．不可同兔肉食．能生恶疮．同鲫鱼食．能发水肿．

　　

　　【苋菜】

　　

　　动风．令人烦闷．冷中损腹．同鳖食．都变为小鳖．急饮马溺愈．亦不可食蕨．

　　

　　【 角菜】

　　

　　久食发病损经络．少颜色．又令脚冷痹．伤肾．

　　

　　【芹菜】

　　

　　生高田者宜食．和醋食损齿．赤色者害人．

　　

　　【 菜】

　　

　　性冷发痔．

　　

　　【紫菜】

　　

　　多食发气．令人腹痛．吐白沫．饮多醋即消．其中小螺蛳损人须拣出．海菜亦然．

　　

　　【茭白】

　　

　　不可合生菜食．合蜜同食发痼疾．损阳气．

　　

　　【蕨】

　　

　　食之令人 ．弱阳．又令眼昏鼻塞．发落．小儿食之．脚弱不能行．气冷人食之多腹胀．

　　

　　【茄】

　　

　　性寒滑．动气发疮．多食主腹痛下利．妇人伤子宫．

　　

　　【葱】

　　

　　功能发汗．多食则昏神．与蜜同食．则下痢腹痛．葱与鸡雉犬肉同食．九窍出血害人．

　　

　　【韭】

　　

　　病患少食．多食助阳损神昏目．尤不可与蜜同食．若同牛肉食成瘕病．

　　

　　【薤】

　　

　　似葱而细．食之生痰涕．动邪火．反牛肉．

　　

　　【蒜】

　　

　　唯辟恶气．快胃消滞．久食生痰火．伤肝损目．弱阳．食蒜行房伤肝气．令人面变颜色．

　　

　　【葫荽】

　　

　　久食损神．健忘．根大损阳．滑精．发痼疾．

　　

　　【葵菜】

　　

　　食之发宿疾．服一切药俱忌食．同鲤食害人．

　　

　　【白萝卜】

　　

　　消痰下气．利膈宽中．多食耗脾气．生食渗血 心．如服地黄何首乌人参者食之，须鬓发皆白．

　　

　　【瓠子】

　　

　　滑肠．冷气人食之反甚．葫萝匏有小毒．多食令人吐烦闷．苦者不宜食．

　　

　　【笋】

　　

　　性冷难化．多食动气．不益脾胃．令人嘈杂．

　　

　　【菌】

　　

　　地生为菌．木生为薷．为木耳为蕈．凡新蕈有毛者．下无纹者．夜有光者．肉烂无虫者．煮熟照人无影者．春夏有蛇虫经过者．误食俱杀人．若食枫树菌者．往往笑不止而死．犯者掘地为坎．投水搅取．清者饮之．即解．木菌唯楮榆柳槐桑枣木六样耳可食．然大寒滞膈．难消．宜少食．凡煮菌可同银器灯草煮．如银器黑者有大毒，不可食．

　　

　　【生姜】

　　

　　专开胃．止呕吐．行药滞．制半夏毒．谚云上床萝卜下床姜．盖晚食萝卜．则消酒食之滞．清晨食姜．能开胃御风．敌寒解秽．九月食姜．伤人损寿．

　　

瓜

　　

　　（瓜为菜佐．因列菜后．）

　　

　　【一切瓜】

　　

　　一切瓜苦者．双顶双蒂者．俱有毒．不可食．

　　

　　【冬瓜】

　　

　　霜降后．方可食．早食伤胃反病．及阴虚人不可食．能利水．多食动胃火．令人牙龈齿痛．又令阴湿痒生疮．发黄胆．

　　

　　【菜瓜】

　　

　　常食动气发疮．令脐下症瘕．不可同奶酪鱼 食．令人脘痛．又暗人耳目．不可与小儿食．

　　

　　【黄瓜】

　　

　　多食动寒热．患疟疾．发百病．不可与醋同食．小儿尤忌．滑中．生疳虫．

　　

　　【香瓜】

　　

　　伤胃破腹．多食作泻．

　　

　　【丝瓜】

　　

　　性冷伤阳．凡小儿痘疮．方出未出．取近蒂三寸．连反烧灰存性．砂糖调服．多者可少．少者可无．

　　

　　【西瓜】

　　

　　清暑消滞．多食伤脾胃．患泻痢．

　　

果

　　

　　（果实能滋阴．生果助湿热．小儿尤忌多食．）

　　

　　【一切果】

　　

　　食凡果实异常者．根下必有蛇．不可食．果实能浮．不浮者杀人．

　　

　　【莲子】

　　

　　生者动气．胀人．伤脾胃．熟者佳．宜去心．治泄精补脾．久食轻身耐老．忌地黄大蒜．建莲甚有力．

　　

　　【藕】

　　

　　生食清热破血．除烦渴．解酒毒．熟补五脏．实下焦．与蜜同食．令腹脏肥．不生诸虫．久服轻身耐老．藕节煎浓汤食．最能散血．吐血虚劳人宜多食．

　　

　　【枣】

　　

　　生食损脾作泻．令人寒热腹胀．滑肠难化．瘦弱人更不可食．熟食补脾．和诸药．凡中满与腹胀牙痛者．俱不可食．小儿多食生疳．忌同葱食．

　　

　　【梅子】

　　

　　止渴生津．多食坏齿损筋．令人膈上发寒热．服地黄人更不可食．乌梅安蛔止痢．敛肿．不可多食．

　　

　　【樱桃】

　　

　　多食发暗风．伤筋骨．小儿多食作热．

　　

　　【橘】

　　

　　甜者润肺．酸者聚痰．多食损气．

　　

　　【柑】

　　

　　多食令人脾冷发痼疾．大肠泄．

　　

　　【橙皮】

　　

　　多食伤肝．与槟榔同食．头旋恶．

　　

　　【桃】

　　

　　伤胃．多食作热．桃仁破血．润大肠．双仁者杀人．不可与同食．服术人不可食．

　　

　　【李】

　　

　　发疟．多食令人虚热．和蜜食伤五脏．不可临水啖，及同雀肉食．俱损人．李不沉水者大毒．不可食．

　　

　　【杏】

　　

　　多食伤筋骨盲目．杏仁泻肺火．消痰下气．止嗽．久服损须发．动宿疾．双仁者杀人．

　　

　　【枇杷】

　　

　　多食发痰热．不可与炙肉面同食．发黄病．

　　

　　【梨】

　　

　　益齿而损脾．治上焦热．醒酒消痰．病患虚人多食．泄泻浮肿．以心小肉细，嚼之无渣．而味纯甘者佳．

　　

　　【石榴】

　　

　　生津解咽喉热．多食损肺损齿．

　　

　　【栗】

　　

　　生食难消化．熟食滞气．灰火煨令汗出．杀其水气．或曝干炒食．略可多食．气壅患疯．及小儿忌多食．

　　

　　【柿】

　　

　　干饼性冷．生者尤冷．惟治肺热．解烦渴．多食腹痛．久食寒中．同蟹食．即腹痛泄泻．

　　

　　【白果】

　　

　　引疳解酒．小儿未满十五岁．食者发惊搐．

　　

　　【核桃仁】

　　

　　即胡桃．补肾利小便．动风动痰．久食脱眉．同酒肉食．令人咯血．若齿豁及酸物伤齿者．食之愈．

　　

　　【松子】

　　

　　润燥明目生痰．久服轻身不老．

　　

　　【圆眼】

　　

　　安神补血．久服轻身不老．同当归浸酒饮养血．

　　

　　【荔子】

　　

　　通神健气．美颜色．多食发虚热．

　　

　　【榧子】

　　

　　能消谷．助筋骨．杀诸虫．疗诸疮．润肺止嗽．

　　

　　【榛子】

　　

　　益气力．宽肠胃．又能健行．

　　

　　【荸荠】

　　

　　消食除满．作粉食之．浓肠胃．性毁铜．不可多食．

　　

　　【菱】

　　

　　多食冷脏伤脾．

　　

　　【山药】

　　

　　凉而补肺．久食强阴．耳目聪明．延年．

味

　　

　　（阴之所生．本于五味．人之五脏．味能伤耗．善养生者．以淡食为主．）

　　

　　【水】

　　

　　井泉平旦晨汲最佳．味淡大益人．资生日用．不齿其功．不可一日缺也．诸泉水．以雨水为最．

　　

　　【盐】

　　

　　多食伤肺．走血损筋．令人色黑．

　　

　　【酱】

　　

　　纯豆酿成．不宜煮鲫鱼．食令生疮．

　　

　　【酒】

　　

　　味辛．多食之体软神昏．是其有毒也．惟略饮数杯．御风寒．通血脉．壮脾胃而已．若常饮过多．即熏心神．生痰动火．甚则损肠烂胃．伤神损寿．凡中药毒，及一切毒．从酒得者．难治．盖酒能引毒入经络也．夜饮不可过多．盖睡而就枕．热壅伤心伤目．夜气收敛．酒以发之．伤其清明．饮食聚中．停湿生痰．又能助火动欲．因而不谨致病．总之切莫大醉．

　　

　　【醋】

　　

　　多食损脾胃．坏人颜色．敷痈肿能消．壁虎最喜吃醋．要藏紧密．若被沾吸，毒能杀人．

　　

　　【茶】

　　

　　气清能解山岚障疠之气．江洋露雾之毒．及五辛炙 之热．宜少饮．多饮去人脂．最忌空心茶．大伤肾气．清晨茶黄昏饭．俱宜少食．漱口固齿．

　　

　　【白糖】

　　

　　润五脏．多食生痰．

　　

　　【红糖】

　　

　　即沙糖．多食损齿发疳．消肌．心痛生虫．小儿尤忌．同鲫食患疳．同笋食生痰．同葵菜食生流 ．能去败血．产后宜滚汤热服．

　　

　　【饴糖】

　　

　　进食健胃．多食发脾风．损齿．湿热中满人忌．

　　

鸟

　　

　　（凡属羽飞．能养阳．但人身阳常有余．阳盛而复补阳．阴益消矣．明哲知忌．）

　　

　　【一切禽鸟】

　　

　　凡禽鸟死．不伸足．不闭目．俱有毒．不可食．

　　

　　【鸡肉】

　　

　　难消化．有风病患食之．即发．老鸡有大毒．抱鸡食之生疽．小儿五岁内食之生虫．不可与蒜薤芥菜李子牛犬鲤同食．生痈疽．

　　

　　【鸭】

　　

　　滑中发冷痢香港脚．不可与蒜李鳖同食．野鸭九月以后宜食．不动气．热疮久不好者．多食即好．

　　

　　【鹅】

　　

　　性冷．食发痼疾疮疖霍乱．卵亦发痼疾．

兽

　　

　　（诸兽肉能助湿生火．俱宜少食．）

　　

　　【一切走兽肉】

　　

　　凡兽有歧尾者．肉落地不沾尘者．煮熟不敛水者．生而敛者煮不熟者．热血不断者．形色异常者．鸟兽自死无伤处者．俱有大毒不可食．

　　

　　【猪】

　　

　　世虽常用．多食发风．生痰动气．猪肾理肾气．多食反令肾虚少子．猪肠滑肠．猪脑损阳．猪嘴猪头．助风尤毒．同荞麦食患热风．脱须眉．

　　

　　【羊】

　　

　　羊独角者．黑头白身者．俱不可食．夏月不可食．

　　

　　【牛】

　　

　　耕田．大功于人．不可食．凡卒死者．瘟死者．极毒杀人．非惟不可食．即吸闻其气．亦能害人．

鳞

　　

　　（鱼在水无息之物．多食动人热中．）

　　

　　【一切鱼】

　　

　　诸鱼目能闭合．逆腮无腮．连珠连鳞．白着．腮有丹字．形状异常者不可食．

　　

　　【鲤鱼】

　　

　　发风热．凡一切风病大痈疽疮疥疟痢．俱不可食．

　　

　　【鲫鱼】

　　

　　多动火．不可与红糖蒜芥猪肝同食．

　　

　　【白鱼】

　　

　　发脓．有疮痼疖人不可食．经宿者．令人腹冷．

　　

　　【鲥鱼】

　　

　　发痼疾生疳．

　　

　　【鲟鱼】

　　

　　动风气疮疥．多食心痛，腰痛，小儿食之成瘕．

　　

　　【鳝鱼】

　　

　　大冷．多食生霍乱．时行病起．食之再发．

　　

　　【鳗鱼】

　　

　　清热．治劳虫．孕妇食之胎病．凡重四五斤者．水昂头者．腹下有黑点者．无腮者．俱不可食．

　　

　　【鲳鱼】

　　

　　多食难消．生热痰．与荞麦同食．令人失音．

　　

　　【河 】

　　

　　有大毒．浸血不尽．有紫赤班眼者．或误破伤子者．或修治不如法．误染屋尘者．俱胀杀人．洗宜极净．煮宜极熟．中毒橄榄芦根汁解．凡服荆芥菊花附子鸟头之人．食之必死．

　　

甲

　　

　　【鳖】

　　

　　凡头足不缩．独目赤目．腹下不红．腹生王字形．或有蛇纹者．俱不可食．孕妇食之．生子项短．不可与苋菜芥子．及猪兔之肉鸭蛋同食．伤害人．

　　

　　【蟹】

　　

　　八月后．方可食．早食有毒．凡脚生不全．独螯独目．腹下有毛者．俱不可食．蟹性极冷．易成内伤腹痛．

　　

　　【蛤蜊】

　　

　　性冷．多食令腹痛．蚬能发嗽．消肾生痰．

　　

　　【螺蛳】

　　

　　大寒．解热醒酒．难消化．作泻．

虫

　　

　　【虾】

　　

　　动火．发癣疥．小儿食之．令脚屈不能行．无须及腹下通黑．煮之色白者．俱不可食．

　　

　　【海蛰】

　　

　　去积滞．凡疟痢水泻者．及疮毒．宜切细多食