古籍论茶
《神农本草》称:“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”
《神农食经》中说:“茶茗久服，令人有力悦志。”
《广雅》称:“荆巴间采茶作饼……其饮醒酒，令人不眠”。
陆羽《茶经》中说:“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”
《新修本草·木部》中说:“茗，苦荼，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦荼，主下气，消宿食。”又称:“下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”
《枕中方》中说:“疗积年瘘，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。”
《孺子方》:“疗小儿无故惊厥，以苦荼葱须煮之。”
陈藏器《本草拾遗》中说:“茗，苦?，寒，破热气，除瘴气， 利大小肠 …… 久食令人瘦，去人脂，使不睡。”
南宋时虞载《古今合壁事项外集》中记载:“茶有“理头痛、饮消食、令不眠”之功效。 林洪的《山家清供》中说: “荼即药也，煎服则去滞而化食， 以汤点之， 则反滞膈而损脾胃。”
元代忽思慧《饮膳正要》: “凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”
明代钱椿年编，后经顾元庆删校的《茶谱》将饮茶的功效归纳为:“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶”。
明代淡修《漏露漫录》对青藏牧民饮茶助消化的重要性评述为:“茶之为物，西戎土番，古今皆仰给之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之热，非茶不解。”
李时珍《本草纲目》:“茶苦而寒， 最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
