作者：夏翔、施杞
出处：《中国食疗大全》
【科属与学名】为蔷薇科植物山楂的果实。
【别名与产地】山楂果、红果、山里红、胭脂果等。我国各地有栽培，以云南、广西产的粗叶山楂为优。
【性味与功效】酸甘，微温。化食消积，收敛止泻，行气散瘀。
【临床应用】食积不化引起的腹胀、腹泻、腹痛，高血脂、冠心病，坏血病，疝气，冻疮，皮肤过敏，产后腹痛以及关节痛。
鲜山楂2～3个，捣烂榨汁服；或山楂肉15克，麦芽15克，香附6克，水煎服。功能化食消积。适用于食积不化的腹胀腹痛。
山楂炭3克，山楂片5克，水煎服；或鲜山楂5个，捣烂取汁，山楂炭0,6克(研末)拌匀餵服。功能消食收敛止泻。适用于小儿食积腹泻。
炒山楂10克，地锦草15克，黄连3克，水煎服。功能清热止泻。适用于痢疾腹泻。
山楂片15克，水煎服或鲜山楂作水果食。功能降脂活血。适用于高血脂，高血压，冠心病。
山楂15克，小茴香5克，水煎服。功能理气止痛。适用于疝气坠痛。
山楂30克，当归15克，红糖适量，水酒各半，煎服。功能活血止痛。适用于产后腹痛。
山楂30克，钩藤10克，水煎服；另用煎过的山楂渣涂擦瘙痒部位。功能熄风止痒。适用于皮肤过敏引起的风疹瘙痒。
【成分与营养】山楂含有果糖、蛋白质、脂肪、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、胡萝卜素丶钙、磷、铁、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、鞣质、黄酮类、三萜类内酯。其中维生素Ｃ、胡萝卜素、钙的含量很高，对老人、小儿、孕妇具有良好的营养价值。
山楂酸有促进消化的作用，对志贺痢疾杆菌有较强的抗菌作用，对绿脓杆菌也有明显的抑制作用。三萜类、黄酮类有缓慢而持久的扩张血管和降压的作用，能加强和调节心肌运动。据报导，山楂还含有牡荆素成分，对癌肿有抑制作用。
【文献摘要】
《唐本草》：煮汁服，止水痢。
《本草备要》：山楂健脾行气散瘀化痰，消食磨积。
《本草纲目》：山楂化饮食，消肉积.........凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳。
【按语】鲜山楂质地脆嫩，入口酸溜溜，回味甜津津。用山楂为原料可制成果冻、果酱、果糖、蜜饯和果汁、果饴、果酒等。
历代许多方剂都采用山檀，以发挥其消食散结、行气化痰、止泻收敛的作用。现代用山楂降血脂、治疗肥胖病已取得了明显的疗效。
凡实热便秘、胃酸过多及消化性溃疡者应慎食。
【附录】山楂根：甘，平。功能消积，祛风止血。适用于食积痢疾，关节痛，咯血。
