堆子表面，即表层的茶叶，水分、空气充足，发酵速度也快，也会出现反应过快的现象，茶叶容易变得褐黑或者乌黑，于是你经常会发现堆子表面经常是黑漆漆的。

　　陈化完毕生命到期

　　陈化到期的熟茶，内含物转化殆尽，有汤色而无厚度，叶片由褐色转黑褐，变得单薄或者纤维化，类似生茶的蛤蟆皮，只是色泽更偏黑，看着似乎像是焦了一样，与碳化类似，但形成原理不同。

　　焦黑，是外焦里嫩，碳化，内外全焦，是有区别的。二者从外观没什么差别，不同的是焦黑的叶片有韧性，而碳化叶较脆，易折断，可以用手触摸得知。

　　熟茶有些碳化和焦黑是正常的，不要大惊小怪，在保持整体色泽一致，口感上乘的基础上尽量减少碳化和焦黑就行了，毋须谈虎色变！