答1：食物选择：①每日可用牛奶或酸奶半磅；②鱼肉100-150克或瘦肉100克；③豆制品100克；④绿色蔬菜500克，水果100克；⑤粮食300-400克；⑥油25-30克；⑦鸡蛋每周2-3个。

餐次安排：应少量多餐，每日4-5餐为宜。避免吃得过饱，因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。饭菜应清淡、少油腻、易消化。制作时可多采用蒸、煮、拌、炖等少油的烹调方法。

食谱举例：
例1：早餐：大米粥1碗（大米25克）
           馒头1个（面50克）
           拌豆腐干芹菜1盘（芹菜100克、豆腐干50克）
     加餐：牛奶1杯（250毫升，去奶皮）
     午餐：大米饭1碗（米150克）
           清蒸香菇鱼1盘（鱼150克、香菇适量）
           炒小白菜1盘（白菜150克）
           西红柿豆腐汤1碗（西红柿50克、豆腐50克）
     加餐：苹果1个（100克）
     晚餐：小米粥1碗（小米25克）
           馒头2个（面100克）
           炒牛肉丝1盘（牛肉50克、葱头100克）
           炒绿豆芽1盘（豆芽100克、青蒜适量）
例2：早餐：小米粥1碗（小米25克）
           麻酱花卷1个（面50克、麻酱适量）
           拌煮黄豆黄瓜丁1盘（黄豆50克、黄瓜100克）
     加餐：牛奶1杯（250毫升）
     午餐：蒸面发糕2块（玉米面50克、标准粉50克）
           烩鸡丝香菇莴笋丝1盘（鸡丝50克、香菇适量、莴笋100克）
           熬小白菜粉丝1盘（小白菜100克、粉丝适量）
           西红柿鸡蛋汤1碗（西红柿50克、鸡蛋25克）
     加餐：香蕉1只（100克）
     晚餐：大米饭1碗（大米100克）
           肉末豆腐1盘（肉25克、豆腐100克）
           炒土豆柿椒丁1盘（土豆100克、柿椒50克）