在采摘与制作上，刘建远坚持纯手工操作，他说，手工采摘，才能保证叶片完整，而叶片完整，走水才会正常。茶叶与人一样需要呼吸，摊青、凉青要均匀，摇青四遍。也因此，每季茶，虽然刘建远所加工的茶叶量不多，但品质极佳，往往引来各地爱茶人争相抢购。

制茶大师并非遥不可及 来这里，零距离触摸铁观音

每一粒好茶的采收都极其不易，而铁观音的加工制作工序更为繁多。一杯好茶，凝聚着茶农辛勤的劳作与付出，历经十道工序，饱含着制茶世家百年技艺的传承与发展。

你可以到安溪感德，这里2013年成立全国首个以传承安溪铁观音制作技艺为目的大师工作室“陈两固制茶大师工作室”，品味一杯陈两固以安溪野生茶为原料，用安溪铁观音传统制作技艺加工烘焙而成的“野实”，入口满满的“野味”，滋味醇厚，