敏特市场咨询公司资深食品和饮品分析师艾玛·克利福德表示，消费者在家庭饮用茶的选择上表现得越来越“大胆”，引发果茶、药草茶、特色茶和绿茶销量大幅上涨。这也反映了英国日益流行的美食家文化。

茶销量下降的一个因素是咖啡的兴起。克利福德说：“近些年来，咖啡业有许多创新和优化活动，优质的咖啡易滤包和咖啡豆销量上涨。一些新形式和咖啡店文化推动了从茶到咖啡的转变，但是这种转变可能会减弱，因为有大量的核心用户不太可能改变他们的饮茶习惯。”

饼干和蛋糕的销量下降或许也间接影响了茶市场。甜饼销售量由2009年的4.51亿千克下降到了去年的4.13亿千克。（和婷）