沏茶有讲究
发布时间 2014-10-15 浏览 43597 次

方法有三:

将茶汤全倒于如「茶盅」容器内,再持茶盅分倒入杯饮用。

一次将茶汤倒于大杯子内饮用。

一次将茶汤倒于数个杯子内。这时要来回倒以求茶汤浓度的不均。

茶叶浸泡到所需的浓度后,将茶渣取出。

方法有二:

茶叶放于可取出的内胆浸泡,至所需浓度后将内胆取出。

浸泡到所需浓度后,用漏勺将茶叶舀出。

将茶浸泡到超过一倍(或二倍)的浓度,饮用时稀释至所需的浓度。(此法即「浓缩茶的泡法」)

以「可溶物全部溶出」也不致于太浓的茶量沏茶。这时的茶量往往是略低于水量的2%,浸泡时间要在八分钟以上。(此法即「含叶茶的泡法」)

浓度须力求一致吗?

一壶茶的数道茶汤,其浓度应力求一致吗?这有两种不同的看法:

从每一道茶都应将此时之茶表现得最好角度看,应该尽量将每道茶汤泡至所需浓度,因为我们是将「所需浓度」定义为「此时之茶的最佳表现」。每道茶汤的浓度应力求一致,但品质在三、五道后难免开始下降,直到饮用者认为不宜再

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