茶籽也能炸出油来，并且茶籽炸出的油在春夏之交还有独特的功效。这是记者日前在市场上的新发现。

茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》，许多古代医书也都记载了茶油的食疗双重功能：《农息居饮食谱》中有"茶油润燥、清热、息风和利头目";《纲目拾遗》有"茶油可润肠、清胃和解毒杀菌"等说法。

安贞医院的洪昭光教授说，茶油含有一种生理活性成分角鲨烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。

有调查证实，长期食用茶油、橄榄油的人群，其乳腺癌、结肠、直肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。

健康提示：春夏换季时摄入茶油无论对舒缓情绪，还是预防中风发热都有很好的作用。