张处长告诉记者，终端消费市场并没有养殖户想象的那么大。目前成都市取得娃娃鱼销售资格的酒店有十家，一年能卖掉的娃娃鱼几只到十几只不等，年销售量总共只有几千斤，而四川全省的养殖量保守的说已达到上万斤。

　　消费群体极小众化

　　除了成都一些酒店有比较稳定的娃娃鱼消费外，在四川周边如重庆、昆明等大城市，都没有明显的娃娃鱼消费群体。同时，娃娃鱼的家庭消费基本没有，因为娃娃鱼不仅贵，并且加工技术十分考究，如果没有专门烹饪技巧，做出来也是很难吃的。记者在采访时还发现，养殖户对自己的销售对象讳莫如深、对卖给哪些餐馆总是三缄其口。而在网络上搜索成都可以吃到娃娃鱼的饭店，同样没有任何线索，大部分搜到的都是养殖基地的信息。如此不透明的销售餐饮市场，可见消费人群窄小，大众知晓度很低，多靠少数人的口口相传。

　　既然如此，那么之前的养殖热是如何炒起来的？原来，很多利润产生于中端，而非消费末端。

　　卖鱼苗的几乎是稳赚

　　“主要是卖鱼苗的发了财。”