中国古代的“士”和茶有不解之缘，可以说没有古代的“士”便无中国茶道（追新茶叶），因为“士”都具有一官半职，特别是在茶区任职的州府和县两级的官吏，因职务之便更有机会得到名茶，甚至比皇帝还要先尝到贡茶，同时也因为他们对茶的感觉细腻，最能体会茶之神韵，加之茶助文思，吟诗作赋笔下生花。所以以“士”为中心形成了唐代三大茶艺之一的文士茶。

大唐文士茶风鼎盛，举办家庭茶会司空见惯。大唐文士茶是长安著名的诗人和茶痴白居易举办家庭茶会，款待诗人顾况、刘禹锡的情景。

文士茶亦称“雅士茶”。雅士茶的“雅”主要体现在四个方面：一是品茗之趣、二是茶助诗兴、三是以茶会友、四是雅化茶事。文人茶艺对茶叶、茶具、用水、火候、品茗环