传统品种包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。

5.2 武夷岩茶名枞分类

名枞包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等。

5.3 武夷岩茶产品分类

产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。

6．要求

6.1 自然环境

6.1.1 地理气候与气候特点

武夷山西北地势高，且群耸立，能阻当北部寒流的侵袭，气候温暖，具有亚热带气候特征。四条溪流和峰峦、丘陵相互交错，形成独特的微域气候，空气湿润、多雾。

6.1.2 日照

年日照时数4425h左右，年平均日照时数2000h左右。

6.1.3 气温

年平均温度18℃~18.5℃，无霜期长。

6.1.4 降水

年降水量在2000mm左右，年平均相对湿度在80%左右。

6.1.5 土壤

武夷山土壤属亚热带常绿阔叶林山地土壤，大部分茶区的土壤为火山砾石、红沙岩及页岩，土壤中许多植被残体遗留土中，日益堆积，使表层腐植层较厚，有机质含量高，pH值为4—6。

“武夷岩茶”标准3．术