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除了茶点和零食，深加工的模式可以多种多样。2008年5月百年老字号“吴裕泰”在簋街建立一家集餐、茶于一体的文化型餐饮中心，首次探索高端连锁茶餐饮的经营模式。吴裕泰相关负责人称，目前已有很多地方希望加盟，但该模式还处于探索期，能不能推广尚不能确定。“立足于根本发展中国茶是毋庸置疑的，也许地域性强、消费个性化不利于塑造统一品牌，但这种地域性和个性也给中国茶叶创造了外界难以进入的基本市场，这是传统市场的保留地。”吴锡端说。
