汤
凡木可以煮汤,不独炭也。惟沃茶之汤非炭不可。在茶家亦有法律:水忌停,薪
忌熏。犯律逾法,汤乖,则茶殆矣。
第十三,一面汤
或柴中之麸火,或焚余之虚炭,木体虽尽而性且浮,性浮则汤有终嫩之嫌。炭
则不然,实汤之友。
第十四,宵人汤
茶本灵草,触之则败。粪火虽热,恶性未尽。作汤泛茶,减耗香味。
第十五,贼汤
一名贱汤。竹筱树梢,风日干之,燃鼎附瓶,颇甚快意。然体性虚薄,无中和之气,为茶之残贼也。
第十六,大魔汤
调茶在汤之淑慝,而汤最恶烟。燃柴一枝,浓烟蔽室,又安有汤耶。苟用此汤,又安有茶耶。所以为大魔。
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