3、“金花菌”的生物学特性研究

温琼英[18]等对“金花”菌进行的碳源(淀粉，单宁和葡萄糖)和温度试验。结果表明该菌能利用这三种碳源，并生长较旺盛。该菌菌落在28 ℃生长快，20-22 ℃生长缓慢。32-34 ℃没有在28 ℃下生长快，提出该菌能耐高渗透压，砖茶进烘房发花时应控制温度在25 ℃-30 ℃，湿度为70%以下，既能促进发花，又能有效地控制青霉和曲霉。

刘作易[19,20]等对茯砖茶“金花”菌生长条件研究和该菌对营养成分利用的研究结果表明:冠突散囊菌（“金花菌”）好气性强，生长的pH值范围为pH 3-pH 6，最适生长为pH 5,最高生长温度为38 ℃，最适生长温度为28-30℃;冠突散囊菌能利用多种氮源，无机态氮