六、普洱茶確有助於降低血漿膽固醇、三酸甘油及游脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪肝現象。【台灣大學食品 科技研究所】

七、在奧爾賽營養生理實驗室用兩組白鼠進行實驗，一組用普通食物餵養，一組用富含膽固醇餵養，兩組都同 時加入零南沱茶汁。九週後，血液化驗結果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。雲南沱茶中一 種或數種不詳物質，在水中溶解後有促進新陳代謝、平衡和節制膽固醇的奇效。【呂通教授 巴黎大學營 養生理學試驗堂主任】

八、普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，這對脂肪分解具有效用。學者以老鼠進行實驗，發現普 洱茶可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。【中國茶藝入門 － 12頁，日本 柳澤彥著 章學儂編譯】

九、麴菌後發酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。【健康 －1985年12月日本