南方人多喜欢铁观音，尤爱台湾冻顶乌龙。因其品来悠长醇厚，底气十足。一如韬光养晦修炼成仙的僧人。上善若水、厚德载物沉淀下来的是人生路上累积的感悟，品来多有苦尽甘来，反转绵长的回味，让人心下不由地就生出许多感慨来。

　　不喜欢龙井，喜欢毛尖。有朋友在信阳，每年的明前新茶是少不了的，每每痛斥信阳将最好的茶山包给了小日本，却也承认那里的毛尖最地道。在所有的绿茶里，信阳毛尖象极了一个女人成长的历史。尤其在杯中初见它紧致羞涩，八十度的沸水冲泡后，上下几次游弋便舒展开来，显得温柔缠绵，风韵十足。自信满满的婷婷玉立象极了一个天然去雕饰，清水出芙蓉的女子。只是这茶须得好水冲了，再加上适当的品茶方式，方能品尽其中的韵味。

　　会品茶的人得不到好茶是煎熬，好茶被牛