茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫
红茶，可用瓷壶或
紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。至于其他细嫩名优
绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优
绿茶，茶杯均宜小不宜大大则水量多，热量大，会将
茶叶泡熟，使
茶叶色泽失却绿翠，其次会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态；第三会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。此外，冲泡
红茶、
绿茶、黄茶、
白茶，使用盖碗，也是可取的。在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为较粗老的老叶，用壶冲泡，一则可保持热量，有利于
茶叶中的水浸出物溶解于茶汤，提高茶汤中的可利用部分；二则较粗老
茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观，这样，还可避免失礼之嫌。而细嫩的
茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
2、因地制宜
中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。长江以北一带，大多喜爱选用
