江苏茶人:张志澄
发布时间 2010-06-30 浏览 24121 次
80年代初,随着经济的发展和人民生活水平的提高,高档茶消费增长。张志澄在研究了宜兴茶叶历史资料和名茶的特点后,提出恢复“阳羡茶”的生产。他认为“名茶”不能仅限于绿茶,应该包括红茶、青茶、紧压茶等,不能以嫩度为衡量名茶的惟一标准,外形和内质应该同步提高,既要有质量,又要有数量,才能成为商品,获得经济效益。他称名茶为“消费性的工艺品”,在色香味形等方面供人民欣赏、品味,对名茶不能株守“物以稀贵”的观念。在这种对“名茶”的独到见解指导下,1984年开始张志澄着手组织了“阳羡雪芽”(绿茶)、“阳羡金毫”(红茶)、“阳羡青茶”(半发酵茶)系列阳羡茶的试制,同时又指导溧阳李家园茶场研制了“南山寿眉”。1987年,他又继续开发了历史名茶“离墨红筋”,设计了新月形的“善卷春”。其中“阳羡雪芽”、“南山寿眉”已成为省内外有一定知名度的商品名茶。“阳羡金毫”、“善卷春”为后人进一步改进工艺,研制成了新的名茶且投人生产。

倡导并推进了茶叶产制销一体化

计划经济时代,茶叶的产制销割裂,初精制分开

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